Gegrilde broodjes met avocadodip en tapenade
Porties 6 sandwiches
Equipment
- grill of tosti apparaat
Ingrediënten
- 6 sneetjes brood
- 8 zongedroogde tomaten uit een potje
- 1 ui in ringen
- 2 handjes rucola
- 3 handjes spinazie
- 1 avocado
- 9 mini tomaatjes
Instructies
- Pureer de zongedroogde tomaten en verdeel dit over 3 broodjes. Doe dan een broodje waar niest op zit, op een broodje waar de tapenade in zit. En doe deze dan op de grill.
- Snijd de ui in ringen en fruit deze in een pannetje.
- Als de ui klaar is kun je de spinazie er even in doen, tot het gaat slinken.
- pureer de avocado tot een dip
- Haal de broodjes van de grill en van elkaar af. Doe dan op de lege helft de avocado dip.
- Verdeel de uien ringen en de spinazie over de broodjes
- Snijd de tomaatjes in twee partjes en verdeel deze over de broodjes.
- Verdeel tot slot de rucola over de boordjes en doe de twee helften weer op elkaar. Snij de broodjes in twee stukken.