Oesterzwammenburger
Porties 2
Ingrediënten
- 150 gram oesterzwammen fijngesneden
- 50 gram aardappel fijngesneden
- 1 ui fijngesneden
- 2 bosuitjes in ringetjes
- 2 teentjes knoflook geperst
- 1 theelepel peterselie
- 3 takjes tijm
- 50 gram Parmezaanse kaas
- 1 'ei' ik gebruik lijnzaad
- 2 tot 3 eetlepel havermout
- olie
- peper en zout naar smaak
Instructies
- Verwarm pan met olie, fruit ui, bosuitjes en knoflook op laag vuur ongeveer 5 minuten. Voeg tijm toe en bak kort mee.
- Doe de helft van oesterzwammen, aardappel, ui, knoflook en Parmezaanse kaas en peterselie in blender, meng goed.
- Mengsel in kom, ook alles wat je apart hebt gehouden erbij, voeg havermout en ‘ei’ toe, breng op smaak met peper en zout. Laat 15 minuten rusten.
- Maak burgers en wikkel in plasticfolie, minstens een uur rusten in de koelkast.
- Zet oven op 200 graden. Leg de burgers op bakpapier en bak zo'n 15 minuten gaar.Eet smakelijk!