Ga terug
–+ servings
Gevulde coutgette - vegan recepten - vegan beauty weetjes
Afdrukken

Gevulde courgette

Porties 2 personen

Ingrediënten

  • 1 courgette
  • 2 uien
  • 125 gram champignons
  • 10 snoep tomaatjes
  • 1 teen knoflook
  • 2 plakken vegan kaas
  • 1 handje cashewnootjes
  • salsa saus

Instructies

  • Snijd de courgette in de lengte door de midden en lepel de zaadlijsten eruit. En leg ze 15 minuten in de oven op 180 graden.
  • Pel en snipper de uitjes in stukjes en fruit deze in een koekenpan.
  • Snijd de champignons en voeg deze bij de uitjes.
  • Pers de knoflook en voeg deze aan de pan toe
  • Snijd de tomaatjes en ook deze mogen bij de pan in.
  • Haal de courgette uit de oven en smeer ze eerst in met een klein laagje salsa saus
  • Vul de courgettes en doe de kaas erover en doe ze nogmaals 15 min in de oven.
  • Hak de cashewnoten en doe deze voor het serveren eroverheen.