Verwarm de oven op 180 graden en bekleed een cakeblik met bakpapier. Ik maak het altijd even nat, kreukel het en laat de rest van het water eraf lopen.
De gebroken lijnzaad met water en citroensap mengen, laat 5 minuten staan.
Doe in een kom de meel, bakingsoda, zout en kokosrasp, meng goed
In blender 3 bananen, de dadels en lijnzaad mengsel goed mixen.
De chocolade-chunks en nootjes in de kom bij de meel. Ook de banaanmengsel uit de blender mag erbij, goed mengen.
Doe het eerste deel in de cakevorm. Bij het deel wat nog over is de cacao toevoegen, goed mengen. Tweede deel in cakevorm.
De vierde en laatste banaan in de lengte door de helft snijden en die bovenop de deeg plaatsen. Aandrukken en dan kan ie 45 minuten in de oven.
Elke oven is anders, hou dus je bananenrood in de gaten. Eet smakelijk!
