Paddenstoelen wrap
Porties 2
Ingrediënten
- 150 gram oesterzwammen in reepjes getrokken
- 100 gram champignons in stukjes
- 1 ui gesnipperd
- 2 teentjes knoflook geperst
- 2 eetlepel olijfolie
- zout naar smaak
- 1 theelepel tijm
- 1 theelepel gerookte paprikapoeder
- 1 theelepel balsamicoazijn
- gemalen zwarte peper naar smaak
ook nodig
- 2 wraps
- 40 gram vegan roomkaas
- 100 gram sla
- 4 cherrytomaatjes in stukjes
- 2 cm komkommer in stukjes
Instructies
- Breng een koekenpan op temperatuur, de olijfolie erin en dan ook de ui. Karameliseerd de ui, knoflook erbij en nog even 1 minuut meebakken.
- Oesterzwammen en champignons erbij. Tijm, paprikapoeder erbij. Bak tot het vocht is verdwenen. Balsamico azijn erbij, bak nog 2 minuten.
- Smeer de roomkaas op beide wraps, sla erop, tomaat en komkommer. De paddenstoelen-mengsel mag er nu ook over. Oprollen.
- Leg de wraps nog even in de koekenpan voor 2, 3 minuten aan beide kanten, snij doormidden. Eet smakelijk.