Pokebowl
Porties 2
Ingrediënten
- 300 gram bloemkoolrijst
- 1 tot 1/2 theelepel sambal maak het zo pittig als jij wilt
- 1/4 gele watermeloen in stukjes
- 1/4 ui gesnipperd
- 1/2 limoen sap
- 2 eetlepel sojasaus
- 1/2 eetlepel geroosterde sesamolie
- 1/2 komkommer verwijder zaadlijsten en snij in plakjes
- 1 avocado
- peper en zout naar smaak
- 1 blikje edamameboontjes uitgelekt en schoongespoeld
Instructies
- Bloemkoolrijst in kom doe er kokend water op en laat 3 tot 4 minuten staan met een deksel of een bord erop. Uit laten lekken en vervolgens de sambal door de bloemkoolrijst roeren.
- Doe de watermeloen in een kom, voeg limoensap toe, sojasaus en sesamolie. Laat staan.
- Doe het vlees van avocado in een kom en pureer fijn. Schep de ui er en peper en zout naar smaak.
- Eerst de bloemkoolrijst in de kommen, avocado crème erop. Schep watermeloen mengsel erop. Vergeet de Komkommer en bonen niet. Eet smakelijk.