Ga terug
vegan kniepertjes -vegan kneipertjes - kneipertje - oud en nieuw
Afdrukken

Kniepertjes

Voor de rest van Nederland beter bekend als knijpertje of ijzerkoek. Een kniepertje is een (mier) zoete en dunne harde wafel. Die traditioneel gegeten wordt rond de jaarwisseling. Kniepertjes eet je rond oud en nieuw, als symbool voor wat is geweest.
Gang Snack

Equipment

  • Kniepertjesijzer

Ingrediƫnten

  • 500 gram bloem
  • 250 gram maragrine
  • 300 gram suiker
  • 750 ml water
  • 1 theelepel vanille-extract of zakje vanille suiker
  • 1 eetlepel kaneel eventueel

Instructies

  • Zet het kniepertjes ijzer aan om warm (heet) te worden
  • Laat het water koken en doe hier de suiker bij in. De suiker moet helemaal opgelost zijn
  • Doe dan de margarine erbij, zodat deze goed smelt
  • Laat het geheel goed afkoelen (zet de pan, buiten neer. Lekker koud en zo afgekoeld dus).
  • Doe alle overige ingrediĆ«nten erbij en klop met de (staaf)mixer tot een mooi dun beslag.
  • Doe het beslag in een spuitzak of lepel spuit of giet het in het midden van het ijzer en knijp het apparaat dicht. Na ongeveer 30 seconde is het kniepertje klaar. Als het goed is, geeft het lampje aan wanneer hij klaar is (dan springt het lampje namelijk van rood naar groen.
  • Vind je het beslag nog te dik? Dan kun je er nog een beetje water door mengen. Vind je het juist de dun, dan kun je er nog een beetje bloem door doen.
  • Haal het kniepertje er met een paletmes vanaf en leg hem dan plat neer.