Groninger Mosterdsoep vegan
Porties 4 kommen
Ingrediënten
- 2 teentjes knoflook (geperst)
- 1 ui (gesnipperd)
- 1 prei (gesneden in halve ringen)
- 50 gram boter
- 50 gram bloem (gezeefd)
- 1 liter koude groentebouillon
- 2 eetlepels Groninger Mosterd
- 125 ml room + extra om te garneren
- jonge kapucijners
- ‘spekjes’
Instructies
- Laat de boter smelten in de soeppan. Doe daarbij de ui, knoflook en prei, even bakken tot ze glazig zijn. Vervolgens mag de bloem toe worden gevoegd. Bak dit mee op laag vuur voor ongeveer 5 minuten. Pas op dat de bloem niet gaat bruinen.