Vegan Tjap Tjoy
Zoet-zuur oosters gerecht
Porties 4
Ingrediënten
- 200 gram witte kool fijne reepjes
- 200 gram prei gesneden
- 300 gram tempeh
- 2 winterwortels plakjes
- 125 gram tauge
- 150 gram sperziebonen 2 cm snijden
- 1 ui gesnipperd
- 4 eetlepel tomatenpuree
- 1 eetlepel maizena
- 3 eetlepel sojasaus
- 1 theelepel sambal
- 2 eetlepel rietsuiker
- 1 klein blikje ananasstukjes sap opvangen
- olijfolie
- 1 eetlepel chinkiang vinegar
- 1 eetlepel rijstwijn
Instructies
- Snijd de tempeh in plakken van 1 cm dik en bak ze bruin in olijfolie.
- Als ze bruin zijn afblussen met 1 eetlepel sojasaus en 1 eetlepel rijstwijn. De plakjes uit de pan halen.
- De witte kool, sperziebonen, wortel roerbakken. Voeg na 2 minuten de prei en ui toe en bak zo'n 3 minuten mee.
- Tempeh in kleine plakjes snijden.
- Doe tomatenpuree, sojasaus, sambal, ananasstukjes, chinkiang vinegar en rietsuiker erbij.
- Doorsudderen, bind met maïzena. Doe de ananassap erbij om te verdunnen.
- De tempeh mag erbij, laat nog even 8 minuten zachtjes pruttelen.Eet smakelijk!