Verwarm de oven voor op 220 graden
Rol het bladerdeeg uit op het bakpapier op de bakplaat en vouw de randjes om
Zet de bakplaat enkele minuten in de oven (terwijl deze aan het voorverwarmen is) zodat hij iets kan voorbakken.Hierdoor krijg je straks een lekkere gare bodem.
Haal de bakplaat na enkele minuten uit de oven en smeer de bodem in met crème fraîche.
Snij de witlof in 4 parten en haal de bittere kern eruit en verdeel het over het bladerdeeg.
Schil de peer in snijd in reepjes en verdeel het over het bladerdeeg.
Snij de vegan geitenkaas in blokjes en verdeel dit ook over het bladerdeeg.
Druppel de agave siroop of de stroop eroverheen.
Zet de plaattaart met witlof in de oven voor ongeveer 20 minuten tot hij goudbruin is.