Linzen currysoep
Porties 4 porties
Ingrediënten
- 150 gram linzen
- 750 ml water
- 2 uien
- 2 wortels
- 1 tomaat
- 3 zongedroogde tomaten
- 1 eetlepel gele curry
- 1 teen knoflook
- 1 hand taugé
- peper naar smaak
Instructies
- Snijd de uien en wortels in grove stukken en bak aan in de pan.
- pers de knoflook en doe deze bij de pan in.
- Ook de zongedroogde tomaten mogen erbij in.
- Snij de tomaat in parten en ook bij de pan in. Laat dit alles even 5 minuten sudderen.
- Zet het water op het vuur, breng dit aan de kook en doe er de linzen bij
- Voeg nu de gele currypasta toe aan de groenten en laat nog weer 5 a 10 minuten zachtjes pruttelen.
- Als de linzen gaar zijn, voeg de groenten
- Pureer de soep en breng op smaak met peper. Laat nog even pruttelen en verdeel de soep over 2 soepkommen en doe de taugé doorheen voor een lekkere bite