Teriyaki tempe
Porties 2
Ingrediënten
- 1 eetlepel olie
- 2 tenen knoflook geperst
- 2,5 cm verse gember geraspt
- 1 ui in halve maantjes
- 200 gram tempe in reepjes van 1 cm
- 1 eetlepel sake
- 200 gram broccoli in roosjes
- 1 gele zoete puntpaprika in reepjes
- 1 medium winterwortel in kwart en dan in blokjes gesneden
- 1 snuf vers gemalen zwarte peper
Garnering
- 1 eetlepel zwarte sesamzaad
- 1 bosuitje in ringetjes
Saus
- 1 eetlepel sake
- 2 eetlepel mirin
- 3 eetlepel sojasaus
- 2 eetlepel ahornsiroop
Instructies
- Alle ingrediënten voor saus in kom, roer goed, zet opzij.
- Verwarm wok tot hij begint te roken, olie er dan in. Gember, knoflook en ui toevoegen, roerbak tot ze beginnen te geuren.
- Tempeh erbij. Bak 30 seconden bruin aan 1 kant, omdraaien en nu de andere kant. Voeg sake toe. Wortel, broccoli en puntpaprika roerbak even kort mee.
- De saus erbij, breng aan de kook. Blijf erbij en blijf roeren, de saus zal zichtbaar indikken. Zwarte peper naar smaak en serveer.
- Garneer met bosui en zwarte Sesamzaad. Lekker met rijst of bloemkoolrijst. Eet smakelijk!