Verwarm een pan met flink wat olie, bak de tempeh goudbruin met een flinke snuf zout. Zet apart.
De specerijen afmeten en in een kommetje alvast klaarzetten Olie in de pan, fruit ui eerst en dan de knoflook, gember en de specerijen uit het kommetje. Roer goed door voor 2 minuten. Tomatenblokjes en gegrilde paprika erdoor, sluit deksel en laat 25 minuten op medium laag pruttelen.
Zout en peper je gerecht. Tempeh erbij, de kokosmelk en de boter doorroeren. Nog even aan kook brengen tot de gewenste dikte.
Haal van het vuur, voeg de peterselie en de rozijnen ptoe en roer goed, serveer met Couscous, rijst of quinoa.Eet smakelijk!