Ga terug
Rijstnoodles een heerlijk vegan recept
Afdrukken

Rijstnoodles

Auteur Jubinka

Ingrediënten

  • 3 tenen knoflook fijngehakt
  • 1 klein stukje gember fijngehakt
  • 1 medium winter wortel in kleine stukjes
  • 1/2 gele puntpaprika in dunne reepjes
  • 150 gram champignons in plakjes
  • 2 bosuitjes in ringetjes
  • 125 gram tofu in dunne plakjes
  • 1 kleine ui gesnipperd
  • 120 gram bruine rijstnoodles
  • 50 gram taugé
  • olijfolie
  • zout en peper naar smaak

Saus

  • 1/2 eetlepel aardappelzetmeel
  • 1/4 kop water
  • 1 eetlepel azijn
  • 2 eetlepel sojasaus
  • 1/2 eetlepel donkere sojasaus
  • 1 eetlepel hoisinsaus
  • 1/2 theelepel rietsuiker

Instructies

  • Breng water aan de kook voor de noodles, kook de noodles voor de helft van de tijd volgens aanwijzingen op pak.
  • Maak de saus door alles te combineren.
  • Pan met wat olie, bak tofu 2-3 minuten aan beide kanten en breng op smaak met zout en peper. Zet aan de kant.
  • Pan weer op vuur, olie in de pan, ui, gember en knoflook bakken voor 3 minuten.
  • Doe de wortel en puntpaprika erbij, 2 minuten meebakken. 
  • Champignons erbij, bak 2 minuten.
  • Noodles kunnen er nu bij en de saus ook. Taugé erbij en dit nog een minuut meebakken.
  • Nu ook de tofu erbij en roer nog eens goed. 
    Eet smakelijk!