Begin met het maken van de groentebouillon. Dan kan deze goed afkoelen.
Warm ondertussen de pasteibakjes op volgens de bereiding op de verpakking.
Smelt de plantaardige boter in een pannetje. Voeg dan de bloem toe. Roer de boter en de bloem ongeveer 2 minuten goed door elkaar.
Zet het vuur wat lager en voeg dan 1/3 van de groentebouillon toe en roer goed met garde. Voeg steeds een beetje meer van de groentebouillon toe. Net zolang tot alle groentebouillon op is.
Snijd de champignons in kleine stukjes. Bak ze kort en doe ze bij de rest. en roer het geheel goed door.
Voeg nu de sherry of cognac toe en roer het geheel tot een glad mengsel. Laat nog even twee minuutjes zachtjes pruttelen.
