Chili Sin Carne
Porties 4
Ingrediënten
- 1 grote pot kapucijners uitgelekt en schoongespoeld
- 1 middelgroot blikje maïs uitgelekt en schoongespoeld
- 1 prei snij in kleine stukjes
- 1 grote ui in halve maantjes
- 1 winterwortel in kleine stukjes
- 250 gram champignons in plakjes
- 1 theelepel sambal oelek
- 1 rode paprika in grove stukken
- 1 gele paprika in grove stukken
- 1 middelgroot blikje tomatenpuree
- 2 teentjes knoflook geperst
- 200 gram tofugehakt
- 2 eetlepel olie
- 1 eetlepel sojasaus
Garneren
- bosuitjes in ringetjes
Instructies
- Tofugehakt kort aanbakken voor 5 minuten met de sambal en sojasaus. Haal uit de pan.
- Bak prei, na 5 minuten, ui en knoflook toevoegen. Kort meebakken.
- Doe paprika's, champignons, wortel, maïs, bonen en tomatenpuree erbij. Laat 15 minuten bakken op zacht.
- De gehakt erdoor, even op laten warmen.
- Serveer met rijst of tortillawraps. Eet smakelijk!