Teriyaki Tempeh met champignons en sesamrijst
Porties 2
Ingrediënten
- 300 gram tempeh in blokjes
- 2 eetlepel olie
- 100 gram sperziebonen in stukjes
- 200 gram winterwortel in stukjes
- 50 milliliter sojasaus
- 2 eetlepel rietsuiker
- 1 theelepel azijn
- 3 eetlepel sesam
- 1 teentje knoflook geperst
- 1 theelepel maizena
- 1 theelepel donkere sojasaus
- 300 gram bloemkoolrijst Je kunt ook basmati rijst of jasmijn gebruiken
- 200 gram champignons in plakjes
- 2 eetlepel geroosterde sesamzaadjes
- 1/2 rode peper fijngesneden
Instructies
- Pan opzetten met water.
- Olie in andere pan, bak tempeh goudbruin, 7, 8 minuten.
- Doe de wortel en sperziebonen in het kokende water, voor 4 minuten. Giet dan af en zet aan de kant.
- Meng sojasaus, donkere sojasaus, rietsuiker, azijn en 1 eetlepel sesamolie. Doe knoflook en maïzena erbij, meng nogmaals. De saus mag bij de tempeh, doe de wortel, sperziebonen en champignons erbij. Warmtebron op laag en laat saus inkoken.
- In pan 2 eetlepels sesamolie, bak bloemkoolrijst in 4, 5 minuten gaar. Sesamzaadjes erdoor roeren.
- De rode peper gebruiken je als garnering bovenop de tempeh en groenten.Eet smakelijk!