Broccolisoep met notencrunch
Servings 0
Ingrediënten
- 2 sjalotjes
- 500 gram broccoli
- 1 liter groentebouillon
- 200 ml kookroom
- Peper en zout
- Scheutje olie
Notencrunch
- 1 handje cashewnoten
- 1 handje walnoten
- 1 handje sesamzaadjes
Instructies
- Doe op een ovenschaal de sjalotjes en de broccoli met peper, zout en olijfolie. Rooster dit voor 20 minuten
- Doe alles in een pan en voeg de bouillon toe, en pureer alles.
- Verwarm de soep en voeg een scheutje kookroom toe.
- Maak ondertussen de notencrunch. Hak de noten grof. Doe de sesamzaadjes erbij. Meng de noten met het zout en de olie.
- Doe de noten en sesamzaadjes met het zout en olie in een koekenpan en bak (rooster) ze even goed aan.
- Doe de soep om de kommen en verdeel de notencrunch erover