Broodje champignons
Servings 1 portie
Ingrediënten
- 1 sneetje brood naar keuze
- 100 gram kastanjechampignons, in plakjes
- 1 handje verse spinazie
- 1 eetlepel balsamicoazijn of sojasaus (naar smaak)
- 1 eetlepel olijfolie
- zout en peper naar smaak
- Een handje kiemgroenten (zoals alfalfa of radijskiemen)
Instructies
- Verhit de olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur.
- Voeg de plakjes champignon toe en bak ze tot ze goudbruin en gaar zijn, ongeveer 5-7 minuten.
- Breng de champignons op smaak met zout, peper en een scheutje balsamicoazijn of sojasaus.
- Rooster ondertussen het sneetje (volkoren)brood tot hij knapperig is.
- Beleg elk sneetje brood met een handvol verse spinazie.
- Verdeel de gebakken champignons over de spinazie. Doe er nog wat basamico of ketjap overheen.
- Garneer met een handje kiemgroenten voor extra smaak en een knapperige bite.