Ontbijtburrito
Servings 4 personen
Calories 1976kcal
Ingredients
- 4 grote volkoren tortilla's
- 1 blok tofu
- 1 rode paprika
- 1 ui
- 1 avocado
- 1 handje spinazieblaadjes
- olijfolie
- zout en peper (naar smaak)
- kurkumapoeder (naar smaak)
- paprikapoeder (naar smaak)
- 1 handje vegan kaas
Instructions
- Snijd de tofu, paprika, ui en avocado in blokjes
- Voeg de olie in een verhitte pan en bak de ui en paprika tot ze zacht zijn
- Pak wat blokjes tofu en verkruimel dit boven de pan en kruid naar smaak met kurkuma, paprikapoeder, zout en peper
- Bak tot de tofu lichtbruin is en verwarm ondertussen de tortilla’s in een pan
- Beleg de tortilla’s met het tofumengsel, avocado, spinazie en een handje vegan kaas
- Rol op en eet smakelijk
Nutrition
Calories: 1976kcal | Carbohydrates: 208g | Protein: 69g | Fat: 84g | Saturated Fat: 20g | Fiber: 56g