Parelcouscous salade met pompoen
Servings 4
Equipment
- oven
Ingrediënten
- 700 gram pompoen in stukjes
- 250 gram kastanje champignons in stukjes
- 3 eetlepel olie
- zout en peper naar smaak
- 10 takjes tijm
- 200 gram parelcouscous
- 100 gram doperwtjes
- 1/2 blokje groentebouillon
- 50 gram gemengde noten grof gesneden
Instructies
- Oven voorverwarmen op 180 graden. Bakplaat ,bakpapier erop, verspreid pompoen en champignons. Olie, zout en peper en goed door scheppen. Leg 5 takjes tijm erop.
- Het mag 30 minuten de oven in. Ondertussen maken we de parelcouscous klaar, volgens instructies op het pak, het bouillonblokje erbij, voor extra smaak. De laatste 2 minuten heb ik er nog de doperwtjes bij gedaan.
- Als de oven klaar is, haal de bakplaat uit de oven en de tijmtakjes eruit halen. Pompoen en champignons in de pan met de parelcouscous, goed roeren en rits van 5 nieuwe tijmtakjes de blaadjes eraf, voeg toe en roer.
- Garneer je salade met de gemengde noten. Je kunt de salade lauwwarm eten, ook lekker koud.Eet smakelijk!