Verhit een klein beetje olie in de pan en fruit de ui en de knoflook. Voeg daarna de wortelen, kurkumapoeder gember en peper toe. Bak dit nog zo'n 4 minuten mee.
Voeg de linzen en de groentebouillon toe. Breng het geheel aan de kook. Kook dit 30 minuten. Zet het vuur uit. Pureer de soep met een staafmixer tot een glad mengsel. Voeg de kokosmelk en de passata toe. Warm daarna nog even op. Garneer met verse kruiden, bijvoorbeeld peterselie.
TipVind je de soep wat te dik? Voeg dan wat water toe.