Chinese Rijstepap met gekaramelliseerde ui
Ultiem genieten
Servings 2
Ingrediënten
- 100 gram zilvervliesrijst, goed gewassen goed gewassen
- 1 kleine zoete aardappel, in kleine blokjes geschild en in kleine blokjes
- ½ theelepel groentebouillonpoeder
- 1 eetlepel zonnebloemolie
- 2 tenen knoflook, geperst geperst
- 1 peper, zaadjes verwijderd en fijn gesneden zaadjes verwijderd en fijngesneden
- ½ zoete puntpaprika, in blokjes in blokjes
- 150 gram oesterzwammen, in stukjes in stukjes getrokken
- 1-2 eetlepel zoutarme sojasaus
- versgemalen zwarte peper naar smaak naar smaak
- 1 theelepel geroosterde sesamolie
- 1 handje Chinese kool, gesneden gewassen ,gesneden
- 2 bosuitjes, in ringen gesneden
Gekaramelliseerde ui
- 1 eetlepel zonnebloemolie
- 1 ui in halve maantjes in halve maantjes
- 1 flinke snuf lichtbruine basterdsuiker
- 1 eetlepel zoutarme sojasaus
Instructies
- Was de rijst goed en kook deze samen met de zoete aardappel en ½ theelepel bouillonpoeder in 250 ml water 20 minuten zachtjes.
- Voor de ui: verhit olie in een pan, voeg ui en suiker toe en bak 2–3 minuten tot zacht en gekaramelliseerd. Voeg sojasaus toe en zet apart.
- Verhit opnieuw olie, bak knoflook en rode peper kort, voeg paprika toe en bak 1–2 minuten.
- Voeg de gekookte rijst en zoete aardappel toe met 500 ml water en de resterende ½ eetlepel bouillonpoeder. Laat 8 minuten koken
- Voeg oesterzwammen toe en laat 2 minuten meekoken. Breng op smaak met sojasaus, zwarte peper en sesamolie.
- Roer de Chinese kool erdoor en laat kort slinken
- Verdeel over kommen en garneer met de gekaramelliseerde ui en bosui.
- Eet smakelijk!