Tofu Pokébowl
Servings 1 persoon
Ingrediënten
- 300 gram tofu in blokjes, gebakken en op smaak gebracht met kruiden
- 200 gram gekookte zilvervliesrijst
- 200 gram gekookte broccoliroosjes
- 25 gram gekookte edamame bonen
- 25 gram wortelreepjes
- 3 eetlepels sojasaus (of andere vegan dipsaus naar keuze)
- 1/2 avocado, in blokjes
- 1-2 theelepels geroosterde sesamzaadjes
- handje noten of zaden (bijvoorbeeld amandelen, pompoenpitten of zonnebloempitten)
- 3 eetlepels sojasaus of een andere smaakvolle dressing
Instructies
- Verdeel de rijst, tofu, broccoli, edamame en wortel in een kom of lunchbox.
- Voeg de avocado, sesamzaadjes en noten of zaden toe voor extra gezonde vetten en crunch.
- Besprenkel met sojasaus of een eenvoudige pindasaus van 100% pindakaas verdund met een beetje plantaardige melk.
- Optioneel: voeg verse kruiden zoals koriander of een beetje limoen toe voor extra frisheid.