Vegan stoofpot met champignons en uien
Porties 4 personen
Ingrediënten
- 3 uien
- 2 bakjes champignons (250 gram per bakje) wij doen 1 bakje witte en 1 bakje kastanje beide andere
- 2 teentjes knoflook
- 1 klein blikje kikkererwten (200 gram) Je kunt ook verse gebruiken
- 3 wortels
- 2 eetlepels ketjap
- 1 theelepel paprikapoeder
Instructies
- Snijd de uien en fruit deze in een pan
- Ondertussen snijd je de champignons en pers de knoflook en voeg beide toe aan de pan met uitjes.
- Snijd de wortel in stukjes en voeg toe aan de pan.
- Voeg de kikkererwten toen en roer alles goed door elkaar. Laat het een paar minuten sudderen.
- Voeg de ketjap en paprikapoeder toe. Alles nogmaals goed door roeren.
- Serveer er een couscous bij of Patatas bravas bijvoorbeeld.