Ga terug
–+ servings
Quinoa salade warm
Afdrukken

Quinoa Salade

Porties 4
Auteur Jubinka

Ingrediënten

  • 300 gram quinoa
  • 250 gram broccoli in roosjes
  • 2 medium winterwortels in kleine blokjes
  • 2 eetlepel amandelschaafsel
  • 130 gram bruine linzen schoongespoeld en uitgelekt

Romige pinda dressing

  • 60 gram pindakaas
  • 2 eetlepel citroensap
  • 1 teentje knoflook fijngesneden
  • 1 theelepel agavesiroop
  • 2 eetlepel water

Instructies

  • Kook de quinoa volgens de instructies op de verpakking. Als de quinoa nog 3 minuten moet, de broccoli roosjes erbij doen. Uit laten lekken en doe het vervolgens in een grote kom.
  • De dressing roer de pindakaas, citroensap, knoflook, agave siroop en water goed door elkaar.
  • Doe de wortels en linzen door de quinoa. Doe de dressing erover en roer goed. 
  • Verdeel over de kommen, heerlijk warm, maar ook koud. Garneer met de geschaafde amandelen. 
    Eet smakelijk!