Ga terug
–+ servings
Print

Bang Bang-salade met shiitakes

Verse aziatische salade met Bang Bang dressing
Gang Bijgerecht, Hoofdgerecht, lunch, Main Course
Keuken aziatisch
Voorbereidingstijd 10 minuten
Bereidingstijd 2 minuten
Servings 4
Author Jubinka

Equipment

  • wok

Ingrediënten

  • 100 gram glasnoedels doe-oen: gemaakt van munt-bonen
  • 1 eetlepel koolzaadolie
  • 300 gram verse shiitakes, steeltjes in stukjes en hoedjes in luciferreepjes steeltjes in stukjes en hoedjes in luciferreepjes
  • 1 snuf Chinees vijfkruidenpoeder
  • 2 eetlepel tamari of zoutarme lichte sojasaus
  • 1/2 komkommer in luciferreepjes in luciferreepjes
  • 1 wortel in luciferreepjes in luciferreepjes
  • 100 gram radijsjes in luciferreepjes in luciferreepjes
  • 2 grote bosuitjes, schoongemaakt en in luciferreepjes schoongemaakt en in luciferreepjes
  • 2 eetlepels sesamzaadjes voor garnering voor garnering

voor de Bang Bang dressing

  • 2 eetlepels koolzaadolie
  • 2,5 centimeter verse gember, fijn geraspt fijn geraspt
  • 1 rode chilipeper, zaadjes verwijderd en fijngehakt zaadjes verwijderd en fijngehakt
  • 1 eetlepel geroosterde sesamolie
  • 1 eetlepel tahini
  • 1 theelepel pindakaas met stukjes
  • 1 eetlepel tamari of zoutarme lichte sojasaus
  • 2 eetlepel chinkiang zwarte rijstazijn zwarte rijstazijn

Instructies

  • Laat de mungboon-noedels 10 minuten in water weken en giet a
  • Verhit een wok op hoog vuur tot hij begint te roken, voeg koolzaadolie, shiitakes en vijfkruidenpoeder toe en roerbak 2 seconden.
  • Voeg de tamari toe en bak nog 1 minuut. Haal van het vuur.
  • Verdeel de noedels over vier borden en leg de komkommer, wortel, radijsjes en bosui erop. Voeg de shiitakes toe en schenk de dressing erover. Garneer met sesamzaadjes.
  • Schep alles door elkaar en geniet direct van je voedzame lunch!
  • Eet smakelijk!