Bruine bonensoep
Servings 0
Ingrediënten
- 1 ui
- 2 teentjes knoflook
- 1 prei
- 100 gram mais
- 2 vastkokende aardappelen
- olijfolie om in te bakken
- 1 blik (720 gram) bruine bonen
- 1,5 liter water
- 2 groentebouillonblokjes
- 4 tomaten
- 4 eetlepels crème fraîche
Instructies
- Pel en snipper de ui. Pel en snijd de knoflook fijn. Halveer de prei in de lengte, spoel ze schoon onder de kraan en snijd de preien in halve ringen. Schil en snijd de aardappels in blokjes.
- Verhit een scheut olie in een pan en fruit de ui en knoflook circa 2 minuten.
- Verkruimel de bouillonblokjes en voeg toe aan de ui. Doe dan de 1,5 liter water erbij. Voeg de prei en aardappels toe en kook de aardappels beetgaar. Voeg de bonen en de mais toe.
- Voeg de tomaten toe aan de soep. Breng op smaak met versgemalen peper.
- Verdeel de soep over soepkommen en schep er een lepel crème fraîche op. Eet smakelijk!