Ga terug
–+ servings
Kiemgroentensoep
Print

Vegan Kiemgroentensoep

Servings 6
Author Jubinka

Ingrediënten

  • 1 eetlepel olie
  • 3 puntpaprika's, verschillende kleuren in stukjes
  • 3 teentjes knoflook geperst
  • 1,5 liter groentebouillon 
  • 1 eetlepel paprikapoeder eventueel wat meer, proef
  • 1/2 grote rode ui gesnipperd
  • 1 blik kikkererwten, schoongespoeld en uitgelekt
  • 130 gram edamameboontjes schoongespoeld en uitgelekt

Garnering

  • 60 gram kiemmix broccoli, alfalfa en rode kool

Instructies

  • Doe de ui en knoflook in de pan, verhit 2, 3 minuten.
  • Puntpaprika's erbij, nog 4, 5 minuten meebakken.
  • Paprikapoeder erbij, goed roeren, doe vervolgens de groentebouillon erbij. Breng aan de kook.
  • Laat 5 minuten pruttelen op medium temperatuur. Doe nu ook de kikkererwten erbij en de edamame bonen. Verwarm goed, nog even 4 minuten meekoken. 
  • Opdienen in kommen, garneer met de kiemmix. 
    Eet smakelijk!