Vegan overnight oats: Ontbijten is een belangrijke start van de dag. Een overnight oat is niet alleen heel erg lekker ook nog eens heel voedzaam. Niet elke ochtend hetzelfde eten is goed voor het lichaam en je mind. Elke dag hetzelfde eten als ontbijt gaat snel vervelen. Met deze overnight oats kun je naar hartenlust variëren. De ene keer gebruik je bessen en amandelnoten, dan aardbeien en pecannoten. Je kunt de overnight oat helemaal zelf maken, maar je kunt het ook kant en klaar kopen en dan zelf vers fruit en noten toevoegen.
Overnight oats
De Overnight oats is vooral de basis. Dat is plantaardige melk met chiazaad. Dit laat je dan minimaal een uur staan. Zo kunnen de chiazaadjes het vocht opnemen. Nog lekkerder is het als je het een nachtje laat staan. Doe de chiazaadjes met de melk in een kom of potje daar doe je twee of drie eetlepels chiazaad in en daarover doe je de melk. Alles moet onder de melk staan. Zet het in de koelkast en laat het een nachtje staan. Je kunt het na 1 a 2 uur nog een keertje doorroeren. Wil je chocolade smaak, dan kun je aan het geheel cacao poeder toevoegen.
Vind je dit te veel moeite of wil je het gewoon kant en klaar kopen. Dan kun je die van Yoghurt Barn (YB) kopen. Ze hebben een naturel en chocolade versie. En te koop bij de meeste supermarkten. Als je hiervoor kiest kun je een kleine kopen voor een portie. Of een grote voor 2 porties, of meer naar eigen inzicht. Bij ons eten de kinderen niet zoveel, dus kan ik met een grote makkelijk 5 a 6 porties halen.
Variëren naar eigen smaak
Dit is zo super leuk aan de overnight oat je kunt er eindeloos mee combineren en variëren. Enkele voorbeelden wat je erin kunt doen:
Fruit voor in de overnight oat:
- Banaan
- Aardbei
- blauwe bessen
- Rode bessen (aalbessen)
- Frambozen
- Sinaasappel
- Kiwi
- Perzik
- Papaja
- Abrikoos
- Appel
- Bramen
- Druiven
- Kers
- Mango
- Peer
Zelf vind ik vers fruit lekkerder dan bevroren fruit hierin. Voor smoothies gebruik ik wel vaak bevroren fruit. Je kunt hierin je eigen combinaties maken.
Naast fruit zijn nootjes erin ook erg lekker. Je hakt dan met een mes de nootjes in stukjes. Meestal kies ik voor 1 soort. Maar uiteraard ben je ook hier vrij in om zelf te kijken wat jij lekker vind. Deze nootjes zijn onder andere lekker in de overnight:
- Amandel
- Pecannoten
- Amandelen
- Walnoten
- Paranoten (let op hiervan mag je er niet meer dan 3 per dag in verband met het selenium wat erin zit).
- Pinda’s
- Hazelnoten
Naast noten kun je ook nog voor andere lekkere dingen kiezen om erdoor te doen. Bijvoorbeeld:
- Chocolade
- Gedroogde pruimen
- Dadels
- Rozijnen
- Kokosrasp
- Havermout
Je kunt alles met een mes in kleine stukjes hakken of snijden.
Vegan overnight oat chocolade
Ingrediënten
- 2 eetlepels chiazaad
- 50 ml melk alle zaadjes moeten onder de melk staan
- 1 handje blauwe bessen
- 1 blokje pure chocolade 1 blokje van een reep. In stukjes
- 1 theelepel cacaopoeder
- 12 frambozen
- 5 amandelen in stukjes
Instructies
- Doe de chiazaadjes en cacao in een kommetje of potje, en giet de melk erover. Roer het geheel goed door elkaar. Eventueel na 1 a2 uur nog een keer goed doorroeren.
- De volgende dag kun je het fruit nootjes en chocolade er door doen.
Dit is ook leuk om te lezen: