Japanse Soba Noodles: Soba noodles heb ik nog nooit geprobeerd, mirin en paksoi ken ik ook niet. Nieuwe ingrediënten uitzoeken, testen en verwerken in een gloednieuw recept. Dus vandaag gaan we …
Lees verderlunch
lekkere vegan lunch gerechten
Diner
Oesterzwammenburger
Bij verschillende supermarkten heb je gevarieerd aanbod aan vleesvervanger. Ik zag een oesterzwammenburger, In het schap liggen, maar die zag er niet meteen heel aantrekkelijk uit. Wel was ik meteen g…
Lees verder
Diner
Chinese Rijstepap met Gekaramelliseerde ui
Chinese Rijstepap: Een hartige rijstepap, ik ben wat huiverig. Maar risotto smaakt fantastisch, ik neem de sprong, vastbesloten pak ik de pannen en begin met koken. Zilvervliesrijst als risotto? Deze …
Lees verder
Diner
Wortel-kikkererwtenburgertjes met …
Wortel-kikkererwtenburgertjes met basilicum-fetapesto: De ‘pesto’ (die term wordt hier vrij ruim opgevat) kun je ook op geroosterd, met knoflook ingewreven brood smeren en met geroosterde – of s…
Lees verder
lunch
Pittige Kikkererwtensalade
Zonnig, warm, licht, de dagen zijn gevuld met zonneschijn. Lekker eten daar wil ik niet op inleveren, maar korter in de keuken staan en meer salades, dat wil iedereen. Vandaag probeer ik deze lekkere …
Lees verder
Blog
Vegan feta in olie, zo maak je het
Vegan feta in olie: Fetablokjes in olie je weet wel, die in dat potje. Lekker voor op tafel bij een verjaardag of op de borrelplank. Ze zijn ook erg lekker door een salade. In de winkel zijn deze feta…
Lees verder
Diner
Buddha Bowl met zoete aardappel
Buddha Bowl: Dit is een gerecht dat met recht snel, makkelijk en vers genoemd kan en mag worden. Het is in een handomdraai klaar, ziet er nog eens prachtig uit en het is voedzaam en gezond. Wat wil ee…
Lees verder
Diner
Plaattaart met witlof, peer kaas en …
Plaattaart met witlof een lekker knapperige bodem van bladerde met een dun laagje crème fraîche. Met daarover schijfjes peer, geitenkaas, noten en agave siroop. Deze vegan plaattaart is makkelijk om…
Lees verder
lunch
Wel of geen tofu-pers? Wat zijn de voordelen?
tofu-pers: Altijd knijp ik mijn tofu uit, zo goed als ik met de hand kan. Je voelt en merkt daarna dat er nog veel water in zit. De tofu word nooit echt knapperig, daarom probeer ik deze pers uit. Ber…
Lees verder
lunch
Bang Bang salade met shiitakes uit Asian Green
Bang Bang salade: Volgens mij loop ik niet mee met trends, af en toe kom ik er één op het spoor. Zoals bij deze. Bang Bang ik vond het vooral heel beeldend klinken, het riep een soort van emotie op.…
Lees verder
lunch
Broodje vegan komijnekaaz
Vegan komijnekaaz: Dit jaar voelt alsof het anders mag en kan. Natuurlijk vecht ik om het oude gedrag te laten gaan, maar het ‘zijn’ heeft groeven, daaruit komen, is zorgen voor nieuwe, an…
Lees verder
Diner
Vegan zalmfilet
Vegan zalmfilet: Deze nieuwe Visvervanger ligt sinds kort in de schappen. Hij lachte me al toe, toen ik voorbij liep, het maakte me nieuwsgierig. Ongeveer twee keer in de week eet ik vegan vissticks, …
Lees verder
Diner
Vegan omelet met pompoen
Vegan omelet met pompoen: Deze vegan ‘omelet’ op basis van kikkererwtenbloem is een van de beste plant-based brunchgerechten die ik ooit geproefd heb bij het befaamde Londense restaurant Farmacy i…
Lees verder
lunch
Hartige Pannenkoekjes
Vandaag ga ik deze hartige pannenkoekjes maken, ik heb er zin in. Bij het Pannenkoekenschip at ik voor ik vegan was weleens een hartige pannenkoek, maar thuis maak ik ze bijna altijd zoet. Ik ben nou …
Lees verder