Brood, in al zijn vormen, is een onmisbaar onderdeel van onze dagelijkse maaltijden. Of het nu een sneetje wit brood, een knapperig stokbrood of een zachte boterham is, we houden ervan. Maar helaas is brood ook het meest verspilde voedselproduct in Nederland. Gelukkig hoef je oud brood niet weg te gooien; het is verrassend eenvoudig om er heerlijke gerechten van te maken zonder uren in de keuken te staan. Hier zijn vijf creatieve en smakelijke vegan recepten om je oud brood nieuw leven in te blazen.
Zonde om brood weg te gooien, wij hebben maar liefst 7 vegan recept ideeën voor je. Zo hoef je geen eten weg te gooien.
Eten is niet gemaakt om weg te gooien
Vegan broodpudding
Vegan broodpudding is niet zomaar een recept!
Heb je ooit broodpudding gemaakt? Dit heerlijke gerecht, ook wel bekend als Bread and Butter-pudding, is razendpopulair in Engeland en wordt vaak geserveerd rond de feestdagen. Het is allesbehalve een gewoon leftover-recept. In plaats daarvan is het een heerlijke manier om oud brood nieuw leven in te blazen. Met een romige custard, rozijnen en een vleugje kaneel wordt het oude brood getransformeerd tot een verrukkelijk dessert. Bovendien is het een geweldige manier om voedselverspilling te verminderen en te genieten van een smakelijke traktatie.
Ingrediënten voor de vegan broodpudding
- 4-6 sneetjes oud brood
- 2 kopjes plantaardige melk (bijvoorbeeld amandelmelk)
- 1/2 kop suiker
- 1 theelepel vanille-extract
- 1/2 theelepel kaneel
- Een handvol rozijnen of gedroogd fruit
Instructies om de vegan broodpudding te maken
- Snijd het oude brood in blokjes en leg het in een ovenschaal.
- Meng de plantaardige melk, suiker, vanille-extract en kaneel in een kom. Giet dit mengsel over het brood en voeg rozijnen of gedroogd fruit toe.
- Laat het brood minstens 30 minuten weken.
- Bak de pudding in een voorverwarmde oven op 180°C gedurende 30-40 minuten, of totdat de bovenkant goudbruin is.
Vegan broodsoep
Ingrediënten voor de broodsoep
- 4-6 sneetjes oud brood, in stukjes gescheurd
- 1 ui, fijngehakt
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 2 wortels, in plakjes gesneden
- 2 stengels bleekselderij, in plakjes gesneden
- 1 blik tomatenblokjes
- 1 liter groentebouillon
- Kruiden naar smaak (bijvoorbeeld oregano, basilicum, tijm)
- Zout en peper naar smaak
Instructies:
- Fruit de ui en knoflook in een grote soeppan tot ze zacht zijn.
- Voeg de wortels en bleekselderij toe en bak ze even mee.
- Voeg de tomatenblokjes, groentebouillon en kruiden toe.
- Breng de soep aan de kook, voeg de stukjes oud brood toe en laat sudderen tot het brood zacht is en de soep dikker wordt.
Vegan broodkruimels
Aan deze broodkruimels denk je waarschijnlijk niet meteen en dat is super zonde want het is zo lekker!
Ingrediënten:
- Oud brood
- Kruiden naar keuze (bijvoorbeeld knoflookpoeder, paprikapoeder, en gedroogde kruiden)
- Zout en peper naar smaak
Instructies:
- Snijd het oude brood in stukjes en droog ze in de oven op een lage temperatuur.
- Maal de gedroogde broodstukjes tot fijne kruimels.
- Meng de broodkruimels met kruiden, zout en peper naar smaak.
- Gebruik deze kruimels als topping voor pastagerechten, ovenschotels of groenten voor een knapperige textuur.
Vegan bruschetta
Bruschetta is een klassiek Italiaans gerecht dat draait om eenvoud en smaak. Deze heerlijke vegan bruschetta is een perfect voorbeeld van hoe enkele verse ingrediënten kunnen samenkomen om een smaakvolle traktatie te creëren. Het bestaat uit knapperige stukjes geroosterd brood, rijpe tomaten, verse basilicum, knoflook, olijfolie en balsamicoazijn. De combinatie van deze elementen zorgt voor een explosie van smaak in elke hap. Het is een geweldige toevoeging aan een Italiaanse maaltijd of een smakelijk aperitief.
Ingrediënten:
- Oud stokbrood
- Rijpe tomaten, in blokjes gesneden
- Verse basilicum, fijngehakt
- Knoflook, gepeld
- Olijfolie
- Balsamicoazijn
- Zout en peper naar smaak
Instructies:
- Snijd het stokbrood in plakjes en rooster ze.
- Wrijf de geroosterde plakjes brood in met knoflook.
- Meng de tomaten, basilicum, olijfolie, balsamicoazijn, zout en peper in een kom.
- Schep het tomatenmengsel op de knoflookbroodjes en serveer als heerlijke bruschetta.
Vegan Knoflookbrood
Knoflookbrood is een geliefde klassieker in de wereld van hartige snacks. Dit smakelijke gerecht bestaat uit geroosterd brood, royaal besmeerd met een mengsel van knoflook, verse peterselie en vegan boter. Het resultaat is een verleidelijk knoflookaroma, gecombineerd met de rijke smaak van geroosterd brood. Knoflookbrood is een heerlijke bijgerecht bij pasta, soep, of gewoon als smakelijke traktatie op zichzelf.
Ingrediënten:
- Oud stokbrood
- Vegan boter of margarine
- Knoflook, gepeld en fijngehakt
- Verse peterselie, fijngehakt
- Zout en peper naar smaak
Instructies:
- Snijd het stokbrood in plakjes en rooster ze.
- Meng de vegan boter, knoflook, peterselie, zout en peper in een kom.
- Besmeer de geroosterde plakjes brood royaal met het knoflookmengsel voor heerlijk knoflookbrood.
Vegan Wentelteefjes
Uiteraard mogen ook de Vegan wentelteefjes niet in de lijstje ontbreken. Ze worden bereid door sneetjes oud brood te dopen in een mengsel van plantaardige melk. Vervolgens worden ze gebakken tot ze goudbruin en knapperig zijn. Deze vegan variant van een klassiek gerecht is zowel smaakvol als diervriendelijk, en kan worden geserveerd met ahornsiroop, vers fruit of een vleugje poedersuiker voor een heerlijke start van de dag. Vegan wentelteefjes zijn een populaire keuze onder veganisten en iedereen die op zoek is naar een smakelijk, plantaardig ontbijt.
Vegan wentelteefjes zo maak je ze
Croutons maken van oud brood
Een crouton is de Franse benaming voor een stukje geroosterd brood in kleine blokjes. Oud brood over? Hier kun je de lekkerste homemade croutons van maken. Lekker door een verse salade of net gemaakte soep. Het leuke of eigenlijk het lekkere aan zelf maken is dat je helemaal zelf de smaak bepaald! Wij delen onze favorieten met je. Zelf croutons maken lekker voor in de soep
Dus, de volgende keer dat je oud brood over hebt, gooi het niet weg. Probeer een van deze heerlijke vegan recepten en verminder voedselverspilling terwijl je geniet van smakelijke gerechten. Van broodpudding tot bruschetta, deze gerechten bewijzen dat oud brood absoluut niet saai hoeft te zijn!
Deel dit bericht gerust op social media. Wil jij niets meer missen? Volg ons dan op Facebook