Veganistische product vervangers

Vegan vervangers, regelmatig krijgen wij de vraag wat zijn dan vegan vervangers. In dit artikel zetten we een aantal goede vervangers op een rijtje.

Met dit lijst kan je elk recept helemaal vegan maken …

Vegan Melk

Het is over het algemeen makkelijk om zuivel melk te vervangen in een recept.

Gebruik als vervanger:

• amandelmelk,
• sojamelk,
• havermelk,
• kokosmelk,
• rijstmelk,
• notenmelk

Enkele merken die plantaardige melk verkopen

• Rude Healt
• Omega
• Oatly
• Alpro
• Provamel
• Lima

Afhankelijk van het gebruik zullen sommige experts voor andere alternatieven kiezen. Cashewnotenmelk is handig als je iets wil verdikken om bij romige sauzen te gebruiken, amandel- en sojamelk zijn vrij neutraal.

Vegan Chocolade melk

Je kan zelf met cacao heerlijke warme chocolade melk maken, je kan dan water of plantaardige melk toevoegen.

Wil je kant en klare chocolade melk? Dit zijn enkele merken. Welke lekker is, dat is echt per persoon verschillend en ze smaken echt allemaal anders. Uit proberen dus!

• Rude Healt
• Oaltly
• Provamel
• Lima
• Alpro

Vegan Karnemelk

Voeg 1 theelepel azijn toe aan 1 kopje amandel- of sojamelk. Goed kloppen, een paar minuten laten staan voor het in drinken.

Vegan Vla en Yoghurt

Er zijn heel veel vla en yoghurt vervangers. Vooral Provamel, Alpro, en Lima hebben lekkere vervangers. Alpro in de supermarkt te vinden. Provamel en Lima bij de natuur winkels (Holland Baret, Eko Plaza)

Er zijn verschillende niet-zuivel yoghurtmerken op de markt die gebruik maken van kokosmelk, amandelmelk, sojamelk om vegan yoghurt te maken, in vele smaken verkrijgbaar, puur of met fruit. Je kunt thuis ook zelf yoghurt maken. Het proces is bijna hetzelfde als bij yoghurt. Wil je zelf yoghurt maken dan kan je hier het recept vinden.

Eieren

Afhankelijk van waar je de eieren voor wil vervangen. Gebruik bij het bakken lijnzaad of chiazaad. Andere producten die gebruikt kunnen worden bij het bakken zijn bakingsoda, commerciële ei vervangers, niet-zuivel yoghurt, gepureerde bananen, appelmoes en kikkererwtenmeel. In dit artikel kun je er alles over lezen: Bakken en koken zonder ei

Vegan Kaas

Er zijn verschillende soorten veganistische kazen op de markt. Steeds meer supermarkten hebben vegan kaas in de schappen. Enkele merken van Vegan kaas zijn:

•  Wilmersburger
• Simply V
• Wheaty
• Veggi Filata
• Vegan Deli

De Cashewkaas roomkaas is er niet alleen op basis van soja, maar ook op basis van cashewnoten. Deze is heerlijk voor op een toastje. Als we toch over toastjes hebben, de camembert is er ook nog: Happy Cheeze verkoopt een veganistische camembert.

Vegan Mozarella

• Veggi Filata heeft mozarella balletjes

Op de website van Veggiedeli kan je lekkere kaas vervangers vinden.

Vegan Boter

Er zijn veel veganistische boter op basis van olie op de markt. Veganistische margarines, roomboters, ook gecombineerd voor bak en braad. Eko plaza heeft een uitgebreide assortiment liggen.

Enkele merken  vegan boters

• Becel (voor op brood, bakken en braden)
• AH eigenmerk (voor op brood, bakken en braden)
• Blue Band (verschillende boters voor op brood, o.a. goede start)

Vegan Crème

Gebruik cashewnotencrème of kokosnoot crème.

Vegan verse slagroom of gewone room

Er zijn verschillende mogelijkheden voor vegan slagroom

• Alpro (zelf kloppen)
• LeHa (kant en klaar)
• Schlagfix (kant en klaar en opkloppen)

We hebben hier het recept om verse slagroom of gewone room te maken.

Honing

Enkele zoete vervangers voor honing zijn:

• Kokosbloesemsuiker
• Ahornsiroop
• Agavesiroop
• Dadels
• Lucuma

Vegan Chocolade

Chocolade waarvan je zou denken dat het veganistisch is, maar in chocolade is vaak zuivel toegevoegd. Kijk voor veganistische chocolades op etiketten. Er zijn uitsluitend veganistische chocolademerken die ook fairtrade ingrediënten gebruiken.

De chocolade maken

Benodigdheden

• 50 g kokosolie
• 50 g rauwe cacaopoeder
• 2 el ahornsiroop
• Snufje zout
• Evt. smakelijke toevoegingen naar keuze, zoals noten of gedroogd fruit

Bereidingswijze

• Neem een au-bain-marie pan of hang anders 2 kookpannen in elkaar. Vul de onderste met water tot net over de bodem van de bovenste pan. Zet deze op het vuur.
• Smelt als eerste de kokosolie in de bovenste pan. Als het water in de onderste pan eindelijk kookt kan je het vuur lager zetten.
• Neem de gesmolten kokosolie van het vuur en voeg de cacao (gezeefd) en ahornsiroop toe. Proef of dit zoet voor jou genoeg is. Doe wel voorzichtig want dit is hot!
• Meng alles goed door elkaar met een garde, klop alle klontjes eruit. Het kan even duren voor alles goed is gemengd.
• Wil je een chocoladereep, giet het mengsel dan uit over een bordje bedekt met vershoudfolie, dan krijg je de plak chocolade er straks gemakkelijk en zonder te breken vanaf. Druk evt. de toevoegingen in de chocola.
• Zet je chocolade minimaal 30 minuten in de vriezer.
• Geniet ervan! Als je nog wat wil overhoud en bewaren, doe dit dan in de koelkast.

Vegan Vlees

Er zijn verschillende veganistische vlees, kip, varkensvlees en rundvlees vervangers in de winkels te vinden. Ook kun je zelf vlees vervangers maken.

Vegan vleesvervangers

Vegan IJs

Er zijn  veel veganistische ijsmerken op de markt met veel smaken en vormen van ijs op basis van notenmelk, soja, rijst, hennep of een mix van vegan melk.

Palmolie

Ook al komt palmolie van een plant. Helaas worden er hier voor grote stukken oerwouden gekapt en de oerang oetang worden daardoor van hun leef omgeving weggejaagd. Zoek naar duurzame bronnen of gebruik andere oliën.