We hebben deze keer een heerlijke bami goreng voor je gemaakt. Deze gebakken bami is snel, simpel en ontzettend lekker. Je kunt dit gerecht naar eigen smaak aanvullen voor nog meer variatie.
Bami goreng
We kennen allemaal nasi goreng maar bij bami zeggen we vaak gewoon bami. Terwijl het meestal om bami goreng gaat.
Wat betekent goreng nu eigenlijk?
Het woord “goreng” komt uit het Indonesisch en betekent “gebakken.” In de context van “nasi goreng,” betekent het letterlijk “gebakken rijst.” Nasi goreng is een bekend Indonesisch gerecht waarbij gekookte rijst wordt gebakken met kruiden, groenten, en vaak wordt aangevuld met ingrediënten zoals ei, kip, of tofu. In dit geval bij bami betekent het dus gebakken noedels (bami), met kruiden en groenten en in ons geval gebakken tofu.
De oorsprong van bami goreng
Dit is een klassiek Indonesisch gerecht en betekent dus letterlijk “gebakken noedels” in het Indonesisch en Maleis. En wordt vaak bereid met verschillende groenten, vlees, vis, ei en zoals deze versie vegan met tofu. Het is in Indonesië net zo populair als nasi goreng en wordt vaak op straat en bij eetkraampjes geserveerd.
Variatiemogelijkheden
- Extra groenten toevoegen: Bami goreng is een flexibel gerecht. Naast ui, wortel en courgette kun je er bijvoorbeeld paprika, taugé, prei, of babymaïs aan toevoegen voor nog meer kleur en textuur.
- Knapperige toppings: Voeg op het laatste moment wat gebakken uitjes of vegan kroepoek (cassave) toe voor extra crunch.
- Verse kruiden: Verse koriander, bosui, of een beetje citroensap als topping geven een frisse en aromatische twist aan de bami.
Tofu kipsaté als vegan alternatief
Authentieke smaak zonder dierlijke ingrediënten! Door de tofu te marineren met pindakaas en ketjap krijg je een heerlijke, volle smaak die doet denken aan traditionele saté, maar dan volledig plantaardig. Dit is een geweldige manier om plantaardige gerechten extra hartig en smaakvol te maken.
Variatie tip voor de tofu: Tofu-souvlaki met zelfgemaakte tzatziki
Wil je er meer er meer Satésaus bij maken?
Eenvoudige maaltijd voor elk moment
- Snel en makkelijk: Een groot voordeel van bami goreng is dat het snel op tafel staat en je maar weinig pannen nodig hebt. Perfect voor een doordeweekse avond als je snel iets voedzaams en lekkers wilt klaarmaken.
- Ideaal als meal-prep: Maak een grotere hoeveelheid en bewaar het in de koelkast. Bami goreng blijft goed en de smaken trekken zelfs nog beter in, waardoor je de volgende dag een nóg lekkerder gerecht hebt. Ook ideaal om de volgende dag als lunch mee te nemen naar je werk of voor onderweg.
Eiwitten in je vegan maaltijd
- Voedzaam en vullend: Naast tofu kun je ook edamame of kikkererwten toevoegen om extra eiwitten toe te voegen. Dit maakt de maaltijd nog voedzamer en zorgt ervoor dat je langer een verzadigd gevoel hebt.
Bami goreng
Ingrediënten
- 350 gram bami
- 2 uien in ringen gesneden
- 2 a 3 wortels in dunne reepjes gesneden
- 3 teentjes knoflook, fijngehakt
- 2 eetlepels olie, om in te bakken
Voor de kruiden en saus:
- 3 a 4 eetlepels sojasaus (ketjap manis)
- 1 theelepel sambal oelek
- 1 theelepel gemberpoeder of 1 cm verse gember, geraspt
- zout en peper naar smaak
Voor de tofu kipsaté:
- 200 gram stevige tofu, in blokjes gesneden
- 2 eetlepels sojasaus
- 1 eetlepel pindakaas
- 1 eetlepel olie, om de tofu in te bakken.
Instructies
Bereid de tofu kipsaté:
- Marineer de tofu met sojasaus en de pindakaas. Laat dit 10-15 minuten staan.
- Verhit een eetlepel olie in een koekenpan en bak de tofu tot deze goudbruin en knapperig is. Zet opzij.
Bereid de bami:
- Kook de bami volgens de aanwijzingen op de verpakking. Spoel af met koud water en laat uitlekken.
- Verhit olie in een grote wok of diepe koekenpan en bak de ui, knoflook, wortel, en courgette een paar minuten totdat ze zacht zijn.
- Doe de bami in een koekenpan eventueel met een drupje olie en bak deze een paar minuten. Blijf regelmatig even roeren.
- Voeg de gekookte bami toe aan de groenten, samen met sojasaus, ketjap manis, sambal, en gember. Meng goed door en breng op smaak met zout en peper.
- Verdeel de bami over de borden en leg de tofu kipsaté erop of ernaast.
- Voeg eventueel extra toppings toe, zoals gebakken uitjes, verse koriander, of extra sambal voor wat extra smaak en pit.
Deel dit recept gerust op social media om zo ook je vrienden mee te laten genieten van dit heerlijke recept.
We hebben op ons YouTube kanaal een paar leuke koopvideo’s !