Vegan wellington: De feestdagen zijn dit jaar wel iets anders dan alle andere jaren voor de meeste mensen. Om mij heen merk ik dat veel mensen er toch een leuk feestje van willen maken. Ook merk ik dat veel mensen kiezen voor een vegan friendly kerst. Met dit recept zet je een speciaal gerecht op tafel, wat jouw kerst speciaal maakt.

Wat heb je nodig voor de vegan wellington

rol tante fanny bladerdeeg;
1 verpakking vegan vers gehakt;
2 grote portobello’s;
5 losse shi takes;
1 kleine ui, fijn gesnipperd;
Halve rode peper;
2 tenen knoflook, klein gesneden of geperst;
2 eetlepels geroosterde pijnboompitten;
3 eetlepels ras el hanout;
Peper en zout naar smaak;
Sojamelk om te bestrijken.

Vegan wellington zo maak je het:

De Portobello en de shi takes heel fijn snijden of even met de keukenmachine fijn malen.
Meng de kruiden en andere ingrediënten er door.
Verdeel alles over de lengte aan 1 kant van het bladerdeeg en vouw het daarna dicht.
Maak er een paar sneden in zodat het vocht eruit kan.
Bestrijk de wellington met sojamelk en zet het een uur in de oven op 150 graden, de laatste 10 min heb ik hem op 200 gezet. Maar je moet het gewoon even in de gaten houden.

Dit is lekker om bij de Vegan wellington tijdens de kerst te serveren:

Heb jij ons vegan kerst e-book al gezien? Vol lekkere recepten, beauty tips, tips hoe je een duurzame kerst kunt vieren, handige styling tips en nog heel veel meer.

Met dank aan Nanda

Dit recept is van onze lezeres Nanda Spaan. Heb jij ook een lekker recept gemaakt die je graag met ons en onze andere lezers wil delen? Stuur je recept dan met minimaal 2 goede foto’s naar onze redactie onder vermelding van recept. info@vegalifestyle.nl

Deel dit recept gerust met al je vrienden op social media

Afdrukken