Pastasalade gegrilde courgette: Deze pastasalade met gegrilde courgette, tomaten en dressing is lekker fris van smaak en heerlijk als lunch of diner!
Deze pastasalade is spontaan ontstaan. Ik wilde graag een pastasalade maken en had geen idee welke. Ik heb gekeken welke ingrediënten er in huis waren en voilà, zo is deze heerlijke salade ontstaan.
En juist omdat deze pastasalade zo lekker is, wilde ik deze jullie niet onthouden. Het is makkelijk en snel te maken, en ideaal om te bereiden na een lange werkdag. Maak wat extra’s klaar voor de volgende dag om mee te nemen als lunch.
Deze Pastasalade gegrilde courgette:
- 100% vegan
- Lactosevrij
- Super lekker
- Makkelijk om te maken
- ideaal om mee te nemen
Pastasalade met gegrilde courgette
Ingrediënten
- 200 gram volkoren pasta
- 1 courgette
- 200 gram cherrytomaten
- 150 gram gemende veldsla en/of rucola
- 50 gram pijnboompitten
Instructies
- Kook de paste volgens gebruiksaanwijzing
- Snijd ondertussen de courgette en bak of grill deze.
- Snijd de cherrytomaten
- Giet de pasta af en spoel even af met koud water.
- Doe alle ingrediënten in een schaal of kom en hussel goed door elkaar.
Handig om mee te nemen
Deze pastasalade gegrilde courgette is niet alleen super makkelijk en lekker om te maken. Maar ook nog eens onwijs lekker en makkelijk om me te nemen. Bijvoorbeeld kun je deze veganistische pastasalade meenemen als lunch naar je werk. Of om mee te nemen tijdens een wandeling of picknick. Zelf neem neem ik deze salade ook graag mee als ik ga zwemmen. Na het zwemmen is het een heerlijke gezonde vulling. Vaak zie ik mensen dan chips eten of patat halen.
Deze heerlijke vegan pastasalade kun je heel makkelijk en simpel meenemen in een bakje. Vergeet niet om ook een vork mee te nemen om de salade op te kunnen eten.
