Iedereen kent ze wel, tomaten. Maar wat zijn tomaten nu eigenlijk precies? Zijn ze een groente of toch fruit?
De tomaat is een vrucht, afkomstig van de tomatenplant (Solanum lycopersicum). Qua smaak, dat lekkere zoetzure, zou je zeggen dat het fruit is. Culinair gezien wordt de tomaat echter als een groente gebruikt.
Tomaten zijn, samen met courgette en komkommer, echte zomergroenten. Vooral in de maanden juli en augustus zijn de ze op hun lekkerst.
Weet jij hoeveel soorten tomaten er zijn?
Er zijn honderden soorten tomaten, variërend in vorm, kleur, smaak en gebruik. De verschillende tomatensoorten hebben elk hun eigen unieke eigenschappen en toepassingen. Of je nu op zoek bent naar iets zoets voor een salade, vlezig voor een saus, of gewoon een opvallende kleur om je gerecht op te fleuren, er is altijd een tomatenras dat aan je behoeften voldoet.
Verschillende kleuren
Bij een tomaat denk je meteen aan rood. Echter, gele en oranje tomaten worden ook steeds bekender in Nederland. Daarnaast zijn er nog veel meer kleuren tomaten, elk met hun eigen unieke smaakprofiel.
- Rood: De meest voorkomende kleur, ideaal voor bijna alle toepassingen.
- Geel: Vaak iets zoeter en minder zuur.
- Oranje: Zoet en sappig, vergelijkbaar met gele tomaten.
- Groen: Zowel onrijpe als specifieke rassen zoals Green Zebra, vaak pittig van smaak.
- Paars/Zwart: Diepe, rijke smaken, vaak gebruikt in erfgoedrassen.
- Roze: Zoet en sappig, met een delicate smaak.
- Wit: Mild en zoet, met een laag zuurgehalte.
Een tomaat kan altijd en overal bij
Of het nu voor het ontbijt, lunch, diner of als een lekker en gezond tussendoortje is, tomaten passen er altijd bij. Je kunt ze rauw eten in een salade of zo uit het vuistje. Daarnaast kun je er heerlijke soep of saus van maken, of ze gevuld bereiden in de oven. Kortom, ze zijn ontzettend veelzijdig.
Tomaten zitten boordevol voedingsstoffen
Tomaten zitten bomvol vitamines (vooral vitamine C en bètacaroteen), mineralen (vooral kalium), antioxidanten en vezels. Deze voedingsstoffen dragen bij aan een sterk immuunsysteem, gezonde huid en ogen, en een goede spijsvertering.
Tomaten bevatten veel lycopeen
Lycopeen is een krachtige antioxidant die vooral in tomaten voorkomt. Antioxidanten zoals lycopeen beschermen je lichaam tegen schadelijke invloeden van bijvoorbeeld vervuiling en zonlicht. Daarnaast is lycopeen onderzocht vanwege zijn potentiële rol in het verminderen van het risico op bepaalde soorten kanker en hartziekten. Het regelmatig consumeren van tomaten kan daarom bijdragen aan een betere algehele gezondheid.
Tomaten zijn nachtschades, maar dat is geen reden om ze niet te eten
Tomaten behoren tot de zogeheten nachtschades, net zoals aubergines en paprika’s. Planten van de nachtschadefamilie produceren natuurlijke gifstoffen. In tomaten heet deze gifstof tomatine. Hoewel het misschien niet prettig klinkt, is dit een volkomen natuurlijk proces en het is niet gevaarlijk. De plant produceert tomatine als een natuurlijke verdediging tegen ongedierte.
Soms kunnen mensen buikpijn krijgen van het eten van (te veel) tomatine. Als jij hier gevoelig voor bent, is het verstandig om de tomaat zo rijp mogelijk te eten. Hoe rijper de tomaat, hoe minder tomatine erin zit.
Tomaat kan altijd
Tomaten kunnen eigenlijk altijd en passen bijna overal bij. Ze bevatten ook nog eens heel weinig calorieën, waardoor ze een gezonde keuze zijn.
Een tomaat of wat snoeptomaatjes zijn ook een prima tussendoortje. Ze zijn gemakkelijk mee te nemen, lekker fris en boordevol voedingsstoffen.
Enkele van onze lekkere vegan recepten met tomaat
Er zijn zoveel mogelijkheden met deze lekkere groente in gerechten. Wij hebben een aantal voor je op een rijtje gezet”.
Stokbroodjes met mozzarella en tomaatjes
Deze heerlijke stokbroodjes kun je maken voor de lunch of voor op een borrelplank. Of wat dacht je van een lekker hapje voor bij een verjaardag?! Hier kun je het recept vinden: Stokbroodjes met mozzarella en tomaatjes
Vegan tomatensoep
Er zijn verschillende mogelijkheden voor een lekker soepje. Wij delen hier graag een paar met je.
Tomaat-olijf sticks
Zo simpel, maar zo lekker
