Feta in olie: je kent ze wel, die blokjes in een potje die vaak op de borrelplank verschijnen. Heerlijk bij een verjaardag, als snack of door een salade. Helaas zijn de meeste fetablokjes in olie niet vegan. Maar geen nood: je maakt ze super eenvoudig zelf en helemaal hormoonproof.
Deze zelfgemaakte feta is romig, vol van smaak en bevat gezonde vetten uit olijfolie. Door zelf kruiden toe te voegen kun je de smaak helemaal naar je hand zetten, en het is een ideale manier om je salades, wraps of bowls een lekkere, plantaardige boost te geven..
Variatietip:
- Voeg wat citroensap of geraspte citroenschil toe voor een frisse touch.
- Maak een kruidenvariant met basilicum, tijm of oregano voor een Mediterraanse twist.
- Gebruik de feta als topping op een frisse salade met komkommer, cherry tomaatjes, zongedroogde tomaten en rucola.
Vegan feta in olie in een Griekse salade
Ze horen al helemaal thuis in een heerlijke vegan Griekse salade.
- 1 komkommer ( ik haal de zaadlijsten eruit)
- 250 gram cherry tomaatjes
- handje salade (rucola of gemengde groene salade)
- 10 zongedroogde tomaatjes
- Naar smaak de vegan feta uit olie
- Snufje zeewierzout (ik heb van zeewaar) of kruiden naar keuze
Vegan feta in olie
Ingrediënten
- 1 blok tofu
- 2 teentjes knoflook
- 1 theelepel zeewierzout (zeekraalZilt)
- 1 eetlepel gedroogde oregano
- 2 theelepels gedroogde rozemarijn
- 120 ml olijfolie (of andere olie naar keuze)
Instructies
- Laat de tofu goed uitlekken. Pers het overtollige vocht eruit, bij voorkeur met een tofu-pers. Heb je die niet? Leg de tofu op een bord, druk het vocht eruit en dep droog met een schone theedoek.
- Snijd de tofu in blokjes en doe deze in een weckpot of glazen pot.
- Pers de knoflook en voeg deze samen met de oregano, rozemarijn en het zeewierzout toe. Schud alles goed door elkaar.
- Giet de olijfolie over de tofu en schud opnieuw zodat alle blokjes bedekt zijn.
- aat minimaal 2 uur in de koelkast intrekken, zodat de smaken goed in de tofu trekken.
Wat zit erin?
✔ Eiwitten – van tofu, voor spieronderhoud en verzadiging
✔ Vezels – van tofu en groenten in de salade, voor een gezonde spijsvertering en stabiele bloedsuiker
✔ Complexe koolhydraten – optioneel van groenten of granen bij de salade, voor langdurige energie
✔ Gezonde vetten – van olijfolie en eventueel avocado of noten, belangrijk voor hormonale balans en verzadiging
Tip van de coach:
“Zelfgemaakte feta in olie is een eenvoudige manier om je lunch of salade gezonder, voedzamer en lekkerder te maken. Door plantaardige eiwitten te combineren met gezonde vetten uit olijfolie, creëer je een hormoonvriendelijke topping die je langdurig energie geeft en verzadigt.”
“Gebruik deze vegan feta als smaakmaker en eiwitboost. Het is niet alleen lekker, maar door de combinatie van eiwitten en gezonde vetten blijft je energie stabiel en je hormonen in bala