Home Blog Vegan Linzensoep met kokosmelk

Vegan Linzensoep met kokosmelk

Geschreven door Vega Lifestyle
vegan linzensoep maken

Linzensoep, is niet alleen heel erg voedzaam, gezond, maar ook nog eens heel erg lekker.  En nog leuker, het is ook nog eens heel makkelijk klaar te maken!

Linzen

Linzen zijn rijk aan eiwitten, ijzer en vezels. Een goede vleesvervanger o.a. dus.

Linzen wel of niet weken?

Gedroogde linzen hoeven niet eerst geweekt te worden. Je kan ze meteen koken. Linzen hoeven niet zo heel erg lang te koken voor ze gaar zijn. Bij de ene soort is dit 10 minuten en bij de ander 20 minuten. Even in de gaten houden dus. Voor een soep, kan je het gewoon doorkoken er hoeft dan geen structuur over te houden. Voor (bijvoorbeeld) een dahl is het wel lekkerder als de linzen nog wat structuur hebben.

Deze linzensoep is simpel te maken en is zo lekker! Deze linzensoep is zeer rijkelijk gevuld met verschillende groenten.

Vegan linzensoep zo maak je het

voor 6 personen

  • 250 gram linzen
  • 1,5 liter water
  • 3 groenten bouillon blokjes
  • 6 wortels
  • 3 uien
  • 20 sperziebonen
  • 2 teentjes knoflook
  • 270 ml kokosmelk
  • Zout en peper naar smaak toevoegen

Vegan linzensoep zo maak je het

Doe de linzen in de pan met water en de bouillon blokjes erbij in en zet het dan op het vuur of… Als de pan op het vuur staat kan jij de groenten snijden. Ik ben begonnen bij de wortels, maar dat maakt niet zoveel uit. Snijd alles in grove stukken en doe het bij de pan in en laat alles lekker pruttelen.  Na ongeveer 20 minuten is alles gaar, zet het vuur dan uit en pureer alles met de staafmixer. Doe dan de kokosmelk er door en tot slot kan je na smaak zout en peper toevoegen. Zelf heb ik alleen peper gebruikt, zout zit al genoeg in de bouillon blokjes…

Door de kokosmelk krijgt de soep een heerlijke unieke zachte smaak en hierdoor zou het ook bij kinderen goed in de smaak vallen. De kinderen hier vinden de soep heerlijk.

Shoptips om soep te maken:

Soepmakers – automatische programma’s om heerlijke soepen te mixen en te koken Soeppan – ideaal om je soep in de bereiden en warm te houden

Wil je nog meer linzensoep of juist andere variaties, deze website heeft heel veel soorten en smaken

Shoptips voor je soep …

Welke soepkommen vind jij het mooist? Handige soeplepels

You may also like

Laat een berichtje achter