Vegan preisoep: n de wereld van soepen staat preisoep bekend om zijn fluweelzachte textuur en verfijnde smaak. En wat deze vegan versie extra bijzonder maakt, is dat ze zowel hartverwarmend als vrij is van dierenleed producten is. Deze heerlijke kom comfort biedt niet alleen troost op een koude dag, maar ook een overvloed aan gezonde groenten en een subtiele smaak die je smaakpapillen zal betoveren.
Vegan preisoep snel en makkelijk
Met slechts een handvol eenvoudige ingrediënten tover je een voedzame en bevredigende preisoep tevoorschijn, perfect om te serveren als voorgerecht of als een bevredigende maaltijd op zichzelf. De zachte prei, romige aardappelen en rijke groentebouillon vormen de basis van deze creatie, terwijl verse kruiden een vleugje frisheid toevoegen.
Prei, de Ster van de Soep
Prei is een groente die vaak wordt gebruikt in soepen vanwege zijn milde ui-achtige smaak en knapperige textuur. In deze soep speelt prei de hoofdrol en wordt het zachtjes gesauteerd tot het zijdezacht is, waardoor een delicate smaak ontstaat.
Romige textuur
Wat deze soep zo lekker maakt, is de romige textuur zonder het gebruik van zuivelproducten. De aardappelen fungeren als een natuurlijk verdikkingsmiddel, waardoor de soep een heerlijk romige consistentie krijgt.
Voedzaam lekker en gezond deze vegan preisoep
Naast de smaak is deze preisoep ook nog eens super voedzaam. Prei zit boordevol vezels, vitamine K en antioxidanten. Aardappelen voegen complexe koolhydraten toe, en de groentebouillon voegt een rijke smaak toe zonder de extra calorieën. Het is een geweldige bron van voedingsstoffen voor een gezonde levensstijl.
Vegan preisoep
Ingrediënten
- 4 preien, gewassen en in dunne plakjes gesneden
- 2 uien, fijngehakt
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 2 aardappelen, geschild en in blokjes gesneden
- 1 liter groentebouillon
- 2 eetlepels olijfolie
- Zout en peper naar smaak
Voor garnering
- verse peterselie of een ander kruid naar keuze
Instructies
- Verhit de olijfolie in een grote soeppan op middelhoog vuur. Voeg de uien en knoflook toe en bak ze gedurende 2-3 minuten, tot ze zacht worden.
- Voeg de plakjes prei toe aan de pan en bak ze nog eens 5-7 minuten tot ze zacht worden.
- Voeg de aardappelblokjes toe en roer goed door.
- Giet de groentebouillon in de pan en breng het geheel aan de kook. Zet het vuur vervolgens laag en laat de soep sudderen tot de aardappelen gaar zijn, dit duurt meestal ongeveer 15-20 minuten.
- Haal de pan van het vuur en gebruik een staafmixer om de soep te pureren tot een glad mengsel. Je kunt ook een blender gebruiken, maar wees voorzichtig, want hete vloeistof kan spatten.
- Breng de soep op smaak met zout en peper. Proef en voeg indien nodig meer kruiden toe.
- Serveer de preisoep in kommen en garneer met verse kruiden, indien gewenst.
Dit is ook leuk om te lezen:
Volg ons gerust op Facebook
Tessa says:
DIt klinkt als een heerlijke soep. Perfect voor deze koude dagen
Yvonne says:
Ja met deze koude dagen gaat een soepje er altijd wel in, ook deze.
Kasia says:
Lijkt me een lekker recept, binnenkort eens uitproberen!
Yvonne says:
Hij is inderdaad erg lekker, zeker een aanrader. Geniet ervan alvast.
Claire says:
Dit klinkt heerlijk!! Super benieuwd naar de smaak ook. Helemaal omdat ik niet zo’n fan ben van prei. In soep proeven dat soort ingrediënten toch altijd net even anders.
Claire says:
Dit klinkt heerlijk!! Super benieuwd naar de smaak ook. Helemaal omdat ik niet zo’n fan ben van prei. In soep proeven dat soort ingrediënten toch altijd net even anders.
Yvonne says:
Dat klopt inderdaad. Ik ben ook niet doel op prei als groente, maar in de soep smaakt het inderdaad heel erg anders.
Malou says:
Dit lijkt me heel erg lekker!
Jouvence says:
Dit klinkt als een heerlijke soep, deze wil ik graag een keer proberen te maken.