Nederland is een echt stappotten land, Wat eet jij vandaag? Andijviestamppot met vegan worstjes. Als kind kon ik stamppit nooit zo goed waarderen, nu juist we en al helemaal als het buiten guur en koud is.

Heerlijke geuren

Eigenlijk vind ik de winter stiekem best wel fijn. Buiten is het koud en guur en de heerlijke geuren komen je tegemoet. Bij het ene huis komen nog lekkerdere geuren weg dan bij de ander.

Andijvie

Andijvie is caloriearm. Deze groene groente zit boordevol vitamines ((vooral A, B6 en K) en mineralen. Vooral de buitenste groene bladeren, bevatten de meeste vitamines en mineralen.

Zijn bittere smaak maakt het overduidelijk dat het familie is van de witlof. Andijvie, je kunt er alle kanten mee op van salade tot een overheerlijke stamppot.

Andijvie kun je heel goed rauw eten en is daarom naast andijviestamppot ook zeer geschikt om een salade mee te maken of te gebruiken in een salade.

Welke soorten andijvie zijn er?

Er bestaan twee soorten andijvie: ‘gewone’ andijvie en krulandijvie, ook wel frisée genoemd. De krulandijvie zijn een variatie met meer gekrulde en gedeelde bladeren. De gewone andijvie heeft een glad blad.