Mango Tofu Curry: Een lekker makkelijk curry recept. Met een curry kun je alle kanten op. Met de juiste kruiden kun je een milde of juist een pittige curry maken. Serveer er rijst bij en je hebt een gezonde en lekkere maaltijd op tafel staan.
Mango Tofu Curry … Wat je nodig hebt (2 porties)
- 100 gram uitgelekte tofu
- 1 paprika
- 250 gram mango (vriesvers)
- 1 el olijfolie
- Curry kruiden mix
- Zout
- 125 gram (zilvervlies)rijst
- 1/2 blikje kokosmelk (200 ml)
Hoe maak je de Mango Tofu Curry?
Als eerste kook je de rijst volgens de manier hoe het op de verpakking staat. Snijdt de tofu in hapklare stukjes en doe deze in de oven (10-15 min op 250°C) of in de airfyer (10 min 200°C). Snijdt de paprika en de mango in kleine blokjes. Zet daarna een koekenpan op laag vuur en doe de olie er in. Bak de paprika totdat deze wat zachter is. Doe de kokosmelk bij de pan in samen met 2 el curry kruiden en een snufje zout. Voeg de tofu en de mango stukjes toe aan de pan, laat dit even koken en haal de pan van het vuur. Serveer de curry met de rijst.
Dit vindt je misschien ook leuk om te lezen!
Mango Tofu Curry
Ingrediënten
- 100 gram uitgelekte tofu
- 1 paprika
- 250 gram mango (vriesvers)
- 1 eetlepel olijfolie
- curry kruiden mix
- zout na eigen smaak
- 125 gram (zilvervlies)rijst
- 1/2 blikje kokosmelk (200 ml)
Instructies
- Kook de rijst volgens de gebruiksaanwijzing.
- Snijd de uitgelekte tofu in stukjes en doe deze dan 10-15 minuten in de oven op 250°C. Of 10 minuten in de airfyer 10 min 200°C.
- Snijd de paprika en de mango in kleine blokjes.
- Doe een koekenpan op laag vuur (of op de warmte bron), doe hier dan een beetje olie in. Bak de paprika tot deze wat zachter is en doe dan de mango erbij.
- Doe de kokosmelk bij de pan in samen met 2 el curry kruiden en een snufje zout. Alles even goed doorroeren.
- Voeg de tofu en de mango stukjes toe aan de pan, laat dit even koken en haal de pan van het vuur.
- Serveer de curry met de rijst.
Wil jij niets meer missen van VegaLifestyle.nl volg ons dan op facebook. Heb je het recept gemaakt tag ons dan zeker op instagram of @vegalifetyle
2 thoughts on “Mango Tofu Curry”