Home Blog Vegan aubergine groenten rolletjes

Vegan aubergine groenten rolletjes

Geschreven door Vega Lifestyle
Vegan Aubergine groenten rolletjes - recepten - gezonde recepten - veganistisch eten - vegalifestyle.nl

Aubergine groenten rolletjes

Ze zien er niet alleen heel erg leuk uit, ze zijn ook nog eens onwijs lekker.  De heerlijke, unieke smaak van elke groente komt mooi tot z’n recht. Je kan ze als bijgerecht of voorgerecht gebruiken. En wist je dat ze ook erg lekker zijn op de barbecue?!

Courgette i.p.v. aubergine

Ja kan ook kiezen om courgette te gebruiken als variatie of gewoon lekker combineren of….

Aubergine groenten rolletjes dit heb je nodig voor 12 rolletjes

  • 2 aubergines of 4 courgettes
  • 1 rode paprika
  • 1 gele of paarse wortel
  • 1 oranje wortel
  • 1 gele paprika

 

Aubergine groenten rolletjes

  1. Snijd de paprika’s in reepjes
  2. snijd de wortels in twee stukken en snijd ze dan door de lengte in reepjes
  3. Grill de groentes in de oven of op de barbecue
  4. Snijd ondertussen de aubergine en/of courgette in plakjes van ongeveer 1 cm.  Afhankelijk van de dikte heb je 5 a 6 plakjes per groente.
  5. Grill in een pan zonder olie, water of boter de aubergine en courgette plakjes tot ze mooi bruin worden. Als je aan het barbecueën bent kan dit uiteraard op de barbecue.
  6.  Als de groentes lekkere geroosterd zijn doe ze dan als een pakketje bij elkaar en rol ze in een plakje aubergine of courgette
  7. eet smakelijk

courgette groenten rolletjes recept - groenten recept - vegalifestyle.nl - vegan tijdschrift

 

Je kan variëren met de groentes die je erin doet. Je kan er ook avocado, asperges, komkommer, bleekselderij of…in doen.

Dit is ook leuk om te lezen:

Wil jij niets meer missen van VegaLifestyle.nl volg ons dan op facebook. Heb je het recept gemaakt tag ons dan zeker op instagram  of @vegalifetyle

You may also like

Laat een berichtje achter