Vegan quiche van tofu en met veel groenten: Deze heerlijke quiche is gemaakt zonder dierlijke toevoegingen zoals ei en room. Maar met tofu en lekkere groenten. Nu denk je misschien dat zo’n vegantistische quice super moeilijk is om te maken. Goed nieuws, want hij is juist super eenvoudig om te maken. Met lekker veel groenten!
Wat heb je nodig voor de Vegan quiche van tofu en met veel groenten?
- blok tofu
- pak kant en klaar deeg voor hartige taart
- 2 eetlepels appelazijn
- 1,5 eetlepels mosterd
- 4 eetlepels edelgistvlokken
- 2 theelepels paprikapoeder
- 1 theelepel kurkuma
- 2 uien
- paprika
- halve courgette
- 10 champignons
- 50 gram doperwten
- 10 kleine tomaatjes
- 2 teentjes knoflook
- 2 eetlepels soja saus
- 3 handjes verse spinazie
Hoe maak je de Vegan quiche van tofu en met veel groenten?
- Verwarm de oven vast voor op 180 graden.
- Haal de tofu uit de verpakking en laat het vocht weglopen, knijp de tofu goed uit en doe deze in een kom. Doe hier ook de mosterd, edelgistvlokken, appelazijn, kurkuma en paprikapoeder bij. Meng alles door elkaar en pureer het glad met de staafmixer. Je krijgt nu een mooie brokkelige massa. Wil je het nog iets gladder voeg dan een beetje water toe.
- Snijd alle groenten en bak deze even 5 minuten in een pan. De doperwten hoeven niet gesneden te worden.
- Vet de ovenschaal alvast in en bekleed het met het deeg.
- Doe de groenten in de kom met tofu mengsel en roer alles goed door elkaar. Giet dit samen in de, met deeg beklede, ovenschaal en strijk glad met de achterkant van een lepel.
- Ze de Vegan quiche van tofu en met veel groenten in de oven voor 30 minuten
Eet smakelijk! Deze s echt zo lekker.