Home Blog Vegan spaghetti bolognese

Vegan spaghetti bolognese

Geschreven door Vega Lifestyle
veganistische pasta - vegan spaghetti - vegan food

Spaghetti bolognese is een echte Italiaanse klassieker, maar dan nu helemaal vegan. Met plantaardig gehakt en kaas en met smaakvolle verse groenten. Een pastagerecht om blij van te worden.

Vegan Today

Iedere donderdag delen wij een recept van Vegan Today de vegan maaltijdbox van Nederland. Iedere weer hebben ze een nieuwe box met 3 heerlijke recepten. Je kunt een abonnement nemen, dan ben je er zeker van dat je iedere week deze lekkere box thuisbezorgd krijgt. Of je besteld los, wanneer het jouw uitkomt. En dan kun je ook nog eens kiezen of je een box voor 1 a 2 of 3 a 4 personen wil bestellen.

Pasta bolognese wat heb je hiervoor nodig?

2 personen

  • 120 gr pasta rigatoni of spaghetti
  • 100 gr vegan gehakt
  • 40 gr vegan geraspte kaas
  • 2 rode ui,
  • 60 gr courgette
  • 10 champignons
  • 10 Kalamata olijven
  • 200 ml tomatenstukjes
  • 2 takjes verse oregano
  • 2 takjes peterselie

Hoe maken we deze lekkere bolognese pasta?

  1. Zet een pan met ruim water op hoog vuur op, met een flinke snuf zeezout erin.
  2. Bak het gehakt met een scheut zonnebloemolie of olijfolie in een koekepan onder voortdurend omscheppen, gedurende 3 minuten.
  3. Doe de pasta in de pan kokend zout water en kook 7 minuten of anders volgens gebruiksaanwijzing.
  4. Snijd de rode ui in halve maantjes, de courgette in reepjes van 3 cm, de champignons in plakjes en de olijven in kwarten in de lengte gesneden. Pluk de blaadjes oregano van de steel en snij fijn.
  5. Bak in een scheut olijfolie de rode ui 3 minuten. Voeg de courgette en champignons toe en bak 2 minuten mee. Doe de tomatenstukjes, het gehakt en de oregano bij de groente, breng kort aan de kook. Breng op smaak met zeezout en peper.
  6. Giet de pasta af.
  7. Serveer eerst de pasta, daarover de bolognesesaus. Strooi de kaas en fijngehakte peterselie erover.

VOEDINGSWAARDEN:
Per portie voor 1 persoon: Energie: kcal 845, Eiwit 16, Koolhydraten 67, Suiker 8, Vet 18, Verzadigd vet 2, Natrium 235

Dit is ook leuk om te lezen:

Wil jij niets meer missen van VegaLifestyle.nl volg ons dan op facebook. Heb je het recept gemaakt tag ons dan zeker op instagram  of @vegalifetyle

You may also like

Laat een berichtje achter