Home Blog Auberginedip met rode paprika

Auberginedip met rode paprika

Geschreven door Vega Lifestyle
Aubergine dip met rode paprika - vegan recept - vegan gourmetten

Deze is echt zo lekker, of je het nu bij een tapas tafel, vegan barbecue, bij de lunch of bij de borrel (of waar je maar wil) serveert. Het past altijd. Lekker op een toastje of stukje stokbrood bijvoorbeeld.

Dit gerecht serveer ik graag met stokbrood, warm naanbrood, wrap chips, pitabrood of…

Auberginedip met rode paprika voor 4 personen

  • 1 kilo rode paprika’s
  • 3 aubergines
  • sap van 1 citroen
  • 2 tenen knoflook geperst
  • 1 tl paprika poeder
  • 1 tl cayennepeper
  • 4 el (extra vierge) olijfolie
  • zout en peper naar smaak

Hoe maak je deze lekkere auberginedip met paprika

Verhit de oven op 180 graden en bekleed een bakplaat met bakpapier

Snijd de paprika’s en aubergine door de midden en leg deze op de bakplaat. En rooster ze in 30 minuten. Doe ze daarna in een kom of pan en dek dit af laat ze dan afkoelen. Trek daarna de velletjes van de aubergine en verwijder bij de paprika zowel de velletjes als de zaadjes.

Pureer daarna de aubergine en paprika met de blender (of keukenmachine). Voeg het citroensap en de geraspte knoflook toe aan het mengsel en daarna ook de paprikapoeder, cayennepeper en olijfolie en dan alles nog een keer goed mengen. Voeg naar smaak zout en peper toe.

Serveer het in een leuke kommetje of schaaltje met brood

Shoptips, hier vind je de leukstetapasschaaltje“> tapasschaaltjes

Zelf chips maken van wrap is heel makkelijk!

Snijd de wrap(s) in puntjes en leg ze dan op de bakplaat. Je kan ze nog kruiden door ze een beetje in te smeren met olie en daar dan kruiden op strooien, maar is voor bij dit gerecht niet echt nodig. Doe ze dan 10 a 15 minuten in de oven op 180 graden.

You may also like

5 Reacties

Vegan BBQ | vegan recepten juni 26, 2019 - 2:24 pm

[…] Auberginedip met rode paprika […]

Reply
Hoe bereid je een gezond vegan Kerstmenu? | Vega Lifestyle Magazine augustus 5, 2019 - 11:14 pm

[…] Auberginedip met rode paprika […]

Reply
Vegan wat eet je dan op brood? | Vega Lifestyle Magazine augustus 28, 2019 - 1:40 pm

[…] Auberginedip met rode paprika […]

Reply
Vegan barbecue inspiratie | Vega Lifestyle Magazine april 20, 2020 - 10:15 am

[…] Auberginedip met rode paprika […]

Reply
Vegan verjaardagshapjes | Vega Lifestyle Magazine augustus 25, 2020 - 4:52 pm

[…] Auberginedip met rode paprika […]

Reply

Laat een berichtje achter