De lente hangt in de lucht, daarmee krijg ik gelijk zin in verse en lekkere gerechten. Iets vol eerlijke en lichte ingrediënten, daar word ik intens blij van. Heel veel kleur, dat voelt nu ook goed. Laat de zon maar schijnen. We gaan beginnen. met de wraps met vegan kip of groentesticks.
Aanpassen van de wraps
Deze heerlijke wraps zijn makkelijk aan te passen aan jouw smaak, of misschien gewoon wat je op dat moment in huis hebt. Koken hoeft niet moeilijk te zijn. Op den duur leer je welke smaken goed bij elkaar passen, je leert ook denken in structuur en in kleur. Je krijgt bij elk gerecht dat je maakt meer creativiteit erbij. Deze zou je de nuggets of veggie sticks kunnen vervangen voor vegan zalm, of een vegan visfilet. Maar lekkere gemarineerde tempé kan ook heel goed, misschien kun je hem oosters maken met sojasaus en sesamolie en de mayonaise vervangen voor siracha-mayo. Kortom eten hoeft niet nog een extra vervelende taak aan het einde van de dag te zijn. Begin met een mindset dat je jezelf aandacht en liefde geeft door iets heerlijks en gezonds te maken. Dan hoef je alleen nog maar zekerder te worden, al gauw begin je dan te toveren in de keuken. Je ingrediënten worden heerlijke makkelijke of misschien wel moeilijke gerechten en jij bent niet meer te stoppen.
Met twee handen
Als ik aan een wrap denk, dan moet ik met twee handen eten. Gegarandeerd valt er iets uit de wrap en voel je wat saus langs je vingers lopen. Nostalgie roept het op, ik zou niet anders willen. Ook met dit gerecht moet ik mijn handen gebruiken, daarom schrijf ik dit achteraf en niet terwijl ik zit te eten. Mijn eerste salade deze lente, dat voelt heerlijk. Heel vers, de verschillende tonen en smaken. De vegan kip raakt niet ondergesneeuwd, hij houdt zijn plek, geeft zijn smaak en knapperigheid. Ik vind de mayonaise met groninger mosterd erg lekker. Avocado is zacht en romig, de groentesticks passen er heerlijk tussen. De smaak is anders, ik zou niet aan kunnen geven welke ik prefereer. Ik moet opmerken dat met het duwen van mijn handen deze sticks in elkaar werden geduwd, terwijl de vegan kip zijn vorm behield. Makkelijk, snel, vers en gewoon lekker!
Wrap met vegan kip of groentesticks
Ingrediënten
- 4 zachte bietentortilla's
- 12 vegan kipnuggets OF
- 8 groentesticks
- 1 avocado
Voor de salade
- 75 gram jonge bladsla
- 1/2 rode paprika in kleine stukjes
- 1/2 kleine ui fijn gesnipperd
- 1 klein blikje maïs schoongespoeld en uitgelekt
- 1 theelepel Groninger mosterd
- 1 eetlepel vegan mayonaise
Instructies
- Doe de nuggets of groentesticks in de air-fryer, 10 minuten op 200 graden.
- Doe de sla in een kom, doe paprika, ui, maïs, mosterd en mayonaise in een kom, roer goed.
- De avocado schillen en pit verwijderen. Prak de vruchtvlees en breng op smaak met wat zout.
- Verwarm de wraps 1 voor 1 in een koekenpan zonder olie.
- Prepareer de wraps met de avocado, salade, nuggets en groentesticks.Eet smakelijk!