Dit is misschien wel de meest gestelde vraag, als mensen veganistisch worden. Welk broodbeleg gebruiken jullie? Gelukkig hoeft vegan broodbeleg helemaal niet moeilijk, lastig of ingewikkeld te zijn. In de supermarkt zijn veel goede alternatieven.
Groenten en fruit zijn heerlijk op brood. En je kunt er vele kanten mee op. Zo kun je alleen tomaatjes op je brood doen. Maar je kunt dit ook combineren met basilucum of komkommer of… De variatie hier is eindeloos. Enkele heerlijke voorbeelden:
- komkommer, tomaat, radijs, kiemgroenten, paprika, sla, rucola
- Gebakken champignons, gebakken in knoflook, of deze Vegan toast met gekruide champignons
- plakjes avocado
- Gegrilde groeten, courgette, aubergine en paprika. Dit kun je vers maken. Ook kun je deze in het vriesvak van de supermarkt vinden. Zo maak je ze zelf Groente grillen op de barbecue, dit kan ook in een pan
- aardbeien, appel, banaan zijn ook erg lekker op brood
- Mijn favoriet is tomaatjes met zeekral of zeewierzout.
Standaardbroodbeleg
- pure hagelslag
- jam is bijna altijd vegan
- pindakaas
- appelstroop
- chocopasta (vooral de pure) en de duo kijk even op de verpakking
- blauwe muisjes
- anijshagel
- pannenkoekenstroop
- bruine suiker
- agavestroop
- dadelstroop
- Fruithagel (niet alle is vegan, die van AH eigenmerk sowieso wel)
Hartig vegan broodbeleg
Vegan boterhamworst, paté, filet Americain, kipfilet en nog veel meer lekker vegan vleeswaar. Kijk bij de merken zoals Quorn, Unox, Kips, Smaak, Vegetarische slager en Tartex
hummes
tapende en pesto (vooral op harde broodjes erg lekker)
vegan kaas (tegenwoordig veel keus)
groente spread (bv van Maza, Zonnatura, Mister Kitchen)
maak het lekker zelf …
- Vegan paddenstoelen-tapenade,
- Zoete aardappel tosti met chocolade rozemarijn spread,
- Zongedroogde tomatenpesto met cashewnoten,
- Vier keer de lekkerste verse guacamole,
- Auberginedip met rode paprika
Heerlijke combinatcies voor op brood
- Tomaat met basilicum en vegan mozzarella
- Tomaat en komkommer
- Hummus met gegrilde groente
- Tapenade met rucola en tomaat
- Pindakaas met plakjes banaan (maak het nog lekkerder met een beetje sambal)
Collega Ellen heeft nog een aantal lekkere tips voor gezond broodbeleg kinderen. De meeste tips die erin staat zijn al helemaal vegan. En de andere zou je vegan producten in plaats van de dierlijke producten kunnen gebruiken.
Dit zijn zomaar enkele voorbeelden voor een lekker broodje. Wat eet jij het liefst op je brood?
