Bij de meeste mensen is het beter bekend als tuinman verdriet. Voor de meeste is het dan ook onkruid. Eenmaal in je tuin, kom je er maar moeilijk weer vanaf. Het zevenblad is een echte woekeraar en dringen alle andere planten uit de tuin. De meeste tuinliefhebbers zijn het zevenblad dan ook liever kwijt dan rijk. Wie weet na het lezen van dit bericht niet meer. Zevenblad is namelijk een gezond, lekker en geneeskrachtig kruid. Zo is zevenblad rijk aan calcium, magnesium, kalium en de vitamines A en C.
Goede eigenschappen
Zevenblad heeft een sterke werking op de nieren en is urine-afdrijvend. De nieren slaan allerlei gifstoffen op en zevenblad help erbij om deze via de blaas af te voeren. Opeenhoping van deze stoffen kunnen leiden tot jicht en reuma. Vandaar dat zevenblad verlichtend werkt tegen deze ziekten en goed is voor nier- en blaasproblemen. Zevenblad heeft een rustgevend en licht laxerend effect.
Zevenblad pesto
Pesto ik vind het echt heerlijk. Wist je dat je van zevenblad ook heerlijke pesto kan maken?!
- 2 handen vol zevenblad (ongeveer 25 gram)
- 1 teentje knoflook (fijngehakt)
- 50 g walnoten of cashewnoten
- 50 a 70 gram vegan parmezaan ( wij gebruikten die van Fervena)
- olijfolie
- peper en zout (naar smaak)
Doe alle ingrediënten in een kom en pureer het tot een mooie gladde massa en serveer het dan in een mooi schaaltje.
Zevenblad linzensoep
Uiteraard mag ook een lekkere soep in dit rijtje ontbreken. Linzen zijn lekker voedzaam en in combinatie met zevenblad echt heerlijk.
- 200 gram zevenblad
- 2 uien
- 1 theelepel peper
- 2 tenen knoflook
- 1 liter groentebouillon
- 250 gram rode linzen
- 1 thee lepel sambal (dit kan je weg laten als je het iets minder pittig wil)
Hoe maak je deze heerlijke soep?
Snipper de uitjes en doe dit in de pan en laat even fruiten. Knijp met de knoflookpers de knoflook boven de pan uit en laat dit even kort mee fruiten. Laat ondertussen het bouillon blokje trekken in een kopje met heet water. Voeg het bouillon blokje en de rest van het water toe aan de ui en knoflook in de pan. Roer alles goed door en doe het zevenblad en de linzen erbij, laat dit nog 20 minuten lekker door koken. Pureer alles met de staafmixer tot een mooie gladde massa. En als je wil kan de er nog een beetje sambal aan toevoegen, zelf vind ik dit echt heerlijk.
Zevenblad stamppot
Een stamppot is echt super Hollands en mag daarom ook niet ontbreken in dit rijtje!
Wat heb je nodig voor deze lekkere voorjaarsstamppot (4 personen)
- 300 gram zevenblad (een grote kom vol)
- 8 a 10 aardappelen
- 3 uitjes of sjalotjes (Afwisselen, doe er dan een rode ui bij door)
- 2 teentjes knoflook
- 200 ml soja melk
- 1 rode paprika (ik wissel de kleuren af)
- peper en zout naar smaak
Zevenblad stamppot zo maak je het
Schil de aardappelen en kook ze gaar. Snipper ondertussen de ui en fruit deze in een pan, knijp de teentjes knoflook met de knoflookpers boven de pan uit en roer dit door de uitjes. Snijd de paprika in kleine stukjes en voeg ook deze aan de pan toe. Voeg het zevenblad beetje bij beetje toe en roer het steeds goed door elkaar. Zevenblad slinkt erg vandaar dat je er best wat door mag (moet) doen.
Kook de sojamelk in een pannetje. Als de aardappelen helemaal gaar zijn giet ze dan af en voeg de warme sojamelk toe aan de aardappelen. Het beste kun je dit beetje bij beetje doen. Een beetje melk, pureren en weer een beetje sojamelk erbij. Alles alle melk door de aardappelen zit kun je het zevenbladmengsel er door stampen.
Salade
Uiteraard mag een heerlijke salade van zevenblad ook niet ontbreken in dit rijtje.
- 2 handjes zevenblad
- 8 Cherry tomaatjes
- 1 handje rucola
- halve komkommer
- 2 augurken
- 10 zilveruitjes
- 25 gram tuinkers
- 50 gram kiemen (naar eigen keus, wissel hiermee af)
Hoe maak je deze lekkere salade met zevenblad
Snijd de cherry tomaatjes, komkommer, zilveruitjes, augurken in stukjes en meng deze in een salade kom door elkaar. Snijd nu ook het bladgroen, de kiemen en de tuinkers in stukjes en hussel dit door de andere ingrediënten heen in de salade kom.
Zevenblad in bladerdeeg
Zelf ben ik dol op bladerdeeg gerechten. En deze is echt zo lekker. En super simpel om te maken. Wat heb je nodig voor de bladerdeeg hapjes
- 2 handjes zevenblad
- 1 pakje bladerdeeg (10 plakjes)
- kleine zoete aardappel
- 2 uien
- 1 stengel bleekselderij
- 2 teentjes knoflook
- 1 eetlepel soja (ketjap) saus
Hoe maak je de bladerdeeg hapjes
Haal de plakjes bladerdeeg uit de diepvries en leg deze uit elkaar op het aanrecht of tafel. Snijd de uien in stukjes en fruit deze in een pan. Schil de zoete aardappel en snijd deze in blokjes en voeg toe aan de pan met uitjes. Snijd de bleekselderij en stukjes en voeg ook toen aan de pan. Roer regelmatig even door. Knijp dan de knoflook uit met de knoflookpers boven de pan. Voeg tot slot het zevenblad toe en roer alles goed door elkaar. Het zevenblad gaat snel slinken. Laat dit alles even lekker door fruiten. Voeg tot slot de sojasaus toe aan het geheel en roer nogmaals goed door. Verdeel het mengsel over de plakjes bladerdeeg en vouw ze dicht. Meestal maak ik drie hoeken van het bladerdeeg. Je kan er ook rolletjes van maken en daarna in drie stukken snijden. Doe ze ongeveer 30 minuten in de oven op 180 graden. De rolletjes zijn handig voor bij de borrel, voor een verjaardag, tapas.
Zevenbladtaart (hartig)
Deze heerlijke taart ontdekte ik laats heel spontaan. Zelf ben ik super dol op de uientaart. Nu deed ik er zevenblad door en dit is echt super lekker.
Zevenbladtaart dit heb je nodig
- 3 handjes zevenblad
- 2 a 3 uien
- 1 teentje knoflook
- stroop
- 1 pakje bladerdeeg
Zevenbladtaart zo maak je het
Haal de plakjes bladerdeeg uit de diepvries en leg deze uit elkaar. Snipper de uien en fruit deze in een pan, knijp daar boven het teentje knoflook uit en roer deze door de uitjes. Voeg beetje bij beetje het zevenblad toe. Het zevenblad slinkt snel, het wordt zo al snel een heerlijk geheel. Verdeel de plakjes bladerdeeg in de springvorm, verdeel hier het zevenbladmengsel in en doe hier dan een beetje stroop over. Klap dan de bladerdeeg dicht. Bij de uientaart kan je precies zien hoe het moet (mag). Zet ongeveer 30 a 40 minuten in de oven op 180 graden.
Zevenbladlasagne
Zevenblad is erg vergelijkbaar met spinazie. En nu is de spinazielasagne echt een favoriet hier. We probeerden het dus eens met zevenblad en hij viel goed in de smaak!
Voor deze lasagne gebruikte ik, precies hetzelfde als voor de heerlijke spinazielasagne.
- 400 gram cherry tomaatjes
- 4 uitjes
- een scheutje olijfolie
- 3 stengels bleekselderij
- 2 teentjes knoflook
- 250 gram champignons
- 1/2 courgette
- 250 gram verse zevenblad uit eigen tuin
- 2 el tijm
- 1 el oregano
- 200 ml crème fraîche (vegan)
- 1 groente bouillonblokje
- 10 a 15 cherry tomaatjes in stukjes (volgens recept 2 a 3 grote tomaten in plakjes. Ik vind kleintjes mooier en lekkerder)
- 1 handje pijnboompitten ( of meer naar smaak)
- 1 pakje lasagnevellen, wit of groen of volkoren
- En na smaak (zee)zout en versgemalen peper
Zevenbladlasagne zo maak je het
Snijd alle ingrediënten in stukjes en fruit dit in een pan. Voeg dan de bouillon toe. Ik heb het bouillon blokje in nog geen 50 ml water laten weken en goed doorgeroerd en die alvast aan het groente mengsel toegevoegd.
Daarna pureer ik alles met de staafmixer tot een mooi glad mengsel. Doe hier ook de vegan crème fraîche en het zevenblad erdoor. Maak dan deze mix op smaak met zout, peper en de andere kruiden.
Leg lasagnebladen op de bodem van de ovenschaal. Doe hierover het groeten mengsel, doe daar een laagje vegan kaas over. Dan nog weer een laagje lasagne bladen, daarover weer het groente mengsel en dan weer de vegan kaas.
Doe er voor het serveren een handje geroosterde pijnboompitjes overheen.
Handig om te weten
- Je kunt het beste alleen het jonge blad plukken om te gebruiken om op te eten.
- Je moet het niet meer plukken als het zevenblad in bloei komt of als het blad diep donker groen is geworden. Het voorjaar is de beste tijd voor de oogst.
- Oud blad is erg taai en niet lekker!
- Spoel voor gebruik het zevenblad altijd af met koud water.
- Zelf pluk ik alleen uit mijn eigen tuin, hier weet ik zeker dat er niets geks mee gebeurt is en en woekert genoeg!
Dit is ook leuk om te lezen:
Deel dit artikel gerust op social media
Jennifer says:
Joepie eindelijk een goed doel voor mijn (on)KRUID. Wat ben ik blij met dit artikel.
Yvonne says:
Ja ik was ook onwijs blij toen in ontdekte wat ik er allemaal mee kon doen. Had mijn tuin er steeds vol mee.
Paulien Wiersema says:
Wij mochten deze heerlijke pesto bij jullie proeven tijdens een gezellig etentje. Die was echt heerlijk.
Yvonne says:
Ik zie je reactie nu pas Paulien. Ja die pesto is zo lekker.
Marieke Nederpel says:
Wat een heerlijke recepten! Dank je wel 🙂
Yvonne says:
Ja de stamppot en de pesto zijn mijn favorieten.