Vegan gourmetten, hoe doe je dat?

Vegan gourmetten– De feestdagen staan weer voor de deur, en bij kerst denken veel mensen toch aan gourmetten. Het is gezellig met elkaar om de tafel en samen lekker te eten. Bij gourmetten denken veel mensen ook meteen aan vlees, veel vlees. Wist je dat je heerlijk kunt gourmetten zonder vlees? Wij geven je graag een goed voorzetje.

Uiteraard kun je verschillende lekkere mini vleesvervangers vinden om lekker veganistisch te gourmetten. Ook kun je zelf lekkere vleesvervangers maken, zoals bijvoorbeeld een bonenburger. Dit is super lekker. Wij hebben nog meer lekkere vegan gourmettips … Die niet alleen lekker zijn voor vegans, maar ook voor de niet vegans om minder vlees te eten tijdens de feestdagen. Wij hebben nu een aantal keer plantaardig gegourmet en gourmetten was nog nooit zo lekker!

Onze tips voor een lekkere vegan gourmet

• Krielaardappeltjes in schil 10 minuten koken en dan in partjes snijden voor in de gourmet pannetjes
• Nachos: Doe wat nachos (chips) in je pan, daaroverheen een zoetzure saus en dan kun je er paar uien ringen, mais en vegan kaas over doen. Je kunt er ook jackfruit bij doen, dat geeft nog meer smaak aan de nachos. Je kunt er ook nog olijven op doen.
• Avocadomayonaise (vegan mayo 5 eetlepels, halve avocado en een beetje citroensap)
• Champignons in knoflook olie gebakken ( De champignons in 4 partjes snijden, teentje knoflook persen en dit samen in een pannetje bakken)
• Gemarineerde tofu (tofu een paar uur voor het gourmetten marineren, zodat alles goed in kan trekken. Marinade bv 3 eetlepels ketjap, teentje knoflook, paprikapoeder eventueel klein beetje sambal) . We geven zo nog meer lekkere tofu tips.
• Gemarineerde tempé (4 eetlepels ketchup, 1 eetlepel stroop, 4 eetlepels ketjap, 1/2 thee lepel sambal, 1 theelepel paprika poeder, meng alles door elkaar en leg de tempé er een paar uurtjes in, af en toe even draaien)
• Gebakken uitjes, uitjes snijden en in het pannetje bakken
• peultjes met gember en sesam (250 gram peultjes puntjes eraf snijden en dan in de lengte door snijden, 2 cm verse gember raspen, 1 teentje knoflook, 1 eetlepel sesamzaadjes. meng alles in een grote kom…roerbak ze in het pannetje)
• Pannenkoeken (de meeste pannenkoekenmixen zijn vegan, maak het beslag met plantaardige melk, een ei-vervanger is niet nodig. Je kunt de vegan pannenkoeken beleggen naar keuze, stroop, jam, champignons, vegan spekjes etc..
• Ananas in ahornsiroop: Verhit olie ineen pannetje en doe daar de ananas in. Doe de ahornsiroop erover. Laat ongeveer 5 minuten pruttelen en je hebt een heerlijk dessert bij je vegan gourmet.
• Watermeloen van de gourmet: Snijd de watermeloen in plakken en maak er een heerlijke marinade bij. Meng in een schaaltje of kom twee eetlepels citroensap, 1 eetlepel agavesiroop of stroop, snufje kaneel, peper en zout

Shopping tips voor gourmetstellen

• Princess gourmet set rechthoek
• Princess gourmetset ovaal
• Bourgini Classic

Vegan sausjes voor bij de gourmet

Vroeger maakten we allemaal verschillende sausjes voor bij het gourmetten. Dat maakte het gourmetten zo speciaal voor mij. Ik deel graag mijn favorieten met je.

Mayo, ui en curry

Ja dit is inderdaad een speciaaltje, maar zo mega lekker. Snijd een ui en meng dit met vegan mayonaise en curry in een kommetje. Ik heb hier geen verhouding bijgezet, omdat de ene ui groter is dan de ander. En je dus even moet kijken wat de juiste verhouding is. Van de curry gebruik je ongeveer de helft minder dan van de mayonaise.

Cocktailsaus

Ook weer zo’n heerlijke saus en super makkelijk om zelf vegan te maken. 4 eetlepels mayonaise, 1 eetlepel crème fraîche,2 eetlepels ketchup, 1 eetlepel whisky, 2 theelepels citroensap. 1 theelepel agavesiroop, 3 druppels maggi, ½ theelepel paprikapoeder, peper en zout. Meng alles door elkaar tot een heerlijke saus.

Vegan knoflooksaus

De lekkerste vegan knoflooksaus

Kerriesaus

Meng 4 eetlepels mayonaise met 1 a 2 theelepels kerriepoeder.

Gembersaus

6 eetlepels vegan mayonaise, 2 theelepels Italiaanse kruiden, en een paar druppels gembersaus (siroop) goed mengen. Je kunt hier eventueel nog een gesnipperd uitje door doen.

Tofu marinades

Tofu zelf is niet zo lekker, maar als je het marineert is het meteen een stuk lekkerder. Je kunt tofu op verschillende manieren marineren.

Hoe kun je de tofu marineren?

Tofu bevat veel vocht en het is belangrijk om dat vocht uit de tofu te halen. Dit kun je op verschillende manieren doen. Er zijn speciale apparaten om de tofu te persen. Wil je regelmatig tofu eten, dan is een pers wel een echte aanrader. Heb je geen tofupers, dan kun je de tofu in een schone theedoek wikkelen en iets zwaars erop te leggen. Bijvoorbeeld een stapel boeken. Laat dit ongeveer 10 minuten zo staan.

Dan kun je de tofu in blokjes snijden en marineren

Bij het marineren van de tofu is het belangrijk dat er een vloeibaar ingrediënt in je marinade zit. Zoals soja saus, ketjap, honing, agavesiroop en/of witte wijnazijn. Daarna kun je kruiden toevoegen die je zelf lekker vindt. De tofu moet minimaal 15 minuten trekken, maar liever minimaal een uur. Dan kan alles nog beter in de tofu trekken.

Enkele lekkere marinade tips:

1: Ketjap, rode peper, knoflook, gember en agave siroop.
2: Sojasaus, sambal, citroensap, kurkuma, gemberpoeder en knoflook.
3: Ketjap manis en zoete ketjap, paprikapoeder, teentje geperste knoflook en klein beetje peper.

Meng voor de marinade alles goed door elkaar. Doe de tofu erin, nogmaals goed husselen en zet minimaal 10 min weg, maar liefst een uur.

Je kunt het in een schaaltje op tafel zetten en de blokjes kunnen dan in de pannetjes gebakken worden.

Plantaardige gourmet mini’s

Mini gourmet groenteburgers van de AH. Deze zijn erg lekker er zitten verschillende 3 smaken in 1 verpakking. Ze zijn snel klaar in het pannetje of op de grill. Deze zijn erg lekker en er passen goed bij

Mini vegetarische gourmetschotel met 3 mini burgers, 3 balletjes en 3 nuggets. Deze zijn te koop bij de AH. Dit is ook een feestje op tafel.

Veggie Chef Gourmet Mini Groenteburgers, deze zijn te koop bij de Jumbo. Deze bevat ook 3 verschillende smaken. Ze zijn ook nog eens kleurrijk en staan erg mooi op je gourmetschotel

AH Vegan nuggets

Deze vegan kipnuggets zijn een aanwinst voor bij de gourmet

AH Mini groenteburgers

Deze mini groenteburgers zijn zo lekker, daar hoef je echt geen vegetarier voor te zijn! De groenteburgers hebben een lekkere bite en komen in drie verassende varianten: pompoen-quinoa, spinazie-broccoli en linzen-tomaat.

AH Vega mini frikandel

AH Vega mini frikandel, ze zijn lekker en zeker leuk voor bij de gourmetschotel. Of ze echt naar frikandel smaken … persoonlijk vind ik van niet.

Garden Gourmet Sensational oosterse stukjes

Deze vegan stukjes van Garden Gourmet met aziatische stijl marinade zijn bij uitstek geschikt om mee te wokken of door een curry in plaats van kipfilet.

Garden Gourmet Sensational Mexicaanse stukjes

Deze vegan stukjes van Garden Gourmet met Mexicaanse stijl marinade zijn bij uitstek geschikt voor in wraps voor de ideale gourmet of door de salades in plaats van kipfilet.

Mini burgers in de varianten pompoen-zoete aardappel, maïs-gele wortel, groene bonen en rode biet-ui. Deze zijn te koop bij de Lidl. Ze zien er erg lekker uit.

Er zijn nog meer vegan mini burgertjes. Zelf maken kan natuurlijk ook. In ons artikel over vleesvervangers kun je hier lekker tips over vinden.

Wat kun je nog meer bij Vegan gourmetten

• Uiteraard lekkere salades erbij, couscous, meloen (twee soorten meloen in stukjes met verse munt), er zijn genoeg lekkere salades om te maken. (onze lekkere vegan salades op een rijtje)
• Stokbrood met allemaal lekkere smeersels, pesto, hummus, paddenstoelen tapenade, Auberginedip met rode paprika
• Rauwkost, komkommer, tomaatjes, paprika reepjes, stukjes wortel

Kruidenboter maken

Zelf gemaakte kruidenboter (ik gebruik gewoon de smeerboter Bleu Band goede start), een half kuipje, twee geperste teentjes knoflook en een handje fijn gesneden bieslook. Alles pureren met de staafmixer)

Wist je dat gourmetten typisch Nederlands is?

Meer lekkere recepten voor bij het gourmetten

Deze Vegan barbecue spiesjes kun je ook gebruiken op de grill plaat van je gourmet of in het pannetje (dan iets kleiner maken).

Heb jij ons vegan kerst e-book al gezien? Vol inspiratie en tips.